La Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria y la EFSA mejoran su cooperación en la evaluación de los riesgos
Las dos Agencias firmaron un memorando de cooperación el 14 de diciembre de 2015 por un período inicial de cinco años.
Página 295 de Artículos sobre carne
Primeras solicitudes de ayudas al almacenemiento privado de carne de cerdo
El total de solicitudes durante los primeros días asciende a 35.290 t.
FAO: el precio de la carne fue menor en 2015 en comparación con 2014
En el conjunto del año, la carne fue en promedio un 15,1% más barata que en 2014.
Estados Unidos deroga la ley del etiquetado para carne de cerdo y ternera
El pasado veirnes 18 de diciembre de 2015, el Congreso de los Estados Unidos derogó la norma COOL para la carne de cerdo y ternera.
Envases activos para la industria cárnica
Los envases activos están diseñados para incorporar intencionadamente componentes que liberarán sustancias en el alimento envasado o en su entorno y/o absorberán sustancias del alimento o de su entorno.
Relación entre las concentraciones de O2 y CO2 disuelto en chuletas de cerdo envasadas al vacío con la población microbiana y la vida útil
Se desarrolló un modelo matemático que estimaba las poblaciones microbianas en base a las concentraciones de CO2 disuelto.
Modelo predictivo de vida útil como herramienta para la mejora de la calidad en la carne de cerdo y aves de corral
El objetivo del estudio era desarrollar un modelo de predicción de vida útil, aplicable tanto para la carne de cerdo fresca como para la carne de ave fresca, basado en el crecimiento de Pseudomonas sp.
Temperatura rectal antes del sacrificio como indicador de calidad de la carne de cerdo
Este estudio investiga si la temperatura rectal de los cerdos antes del sacrificio puede dar una indicación del riesgo de desarrollar carnes con características PSE (carnes pálidas, blandas y exudativas).
AINIA desarrolla un prototipo de inspección que capta la distribución de la temperatura en envases termosellados para detectar defectos
Ha sido validado con diferentes envases como productos de platos preparados y otros alimentos envasados en bandeja o en bolsa. El prototipo ha sido patentado.
Gestión del riesgo en seguridad alimentaria. La importancia del muestreo (I)
Es importante entender la importancia del muestreo y su integración en el sistema APPCC con la finalidad de crear alertas que nos permitan actuar cuando estemos ante una situación crítica y no cuando no sea necesario.
España: nuevo certificado para la exportación a Cuba de preparados cárnicos de porcino y ave
Este nuevo certificado se encuentra ya disponible en la correspondiente página web de CEXGAN.
Una técnica de microencapsulación permite introducir en el embutido crudo curado vitamina C
Este proyecto de investigación, denominado "Microfood", abre las puertas a la obtención de alimentos funcionales más eficaces e innovadores.
Castilla-La Mancha firma un convenio para la instalación de una multinacional agroalimentaria para la producción de jamones en Toledo
La nueva planta suiza se dedicará a la producción, curación y loncheado de un millón de jamones al año en Fuensalida, con destino fundamentalmente a Alemania.
Publicado el Reglamento relativo a las ayudas al almacenamiento privado de carne de cerdo
El DOUE ha publicado el Reglamento de Ejecución (UE) 2015/2334 de la Comisión por el que se abre el almacenamiento privado de carne de porcino y se fija por anticipado el importe de la ayuda.
España: informe sobre el mercado de la carne en Polonia
ICEX España Exportación e Inversiones ha publicado un informe realizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Varsovia sobre el mercado de la carne en Polonia.
Correlaciones entre diversos parámetros en el sangrado y su relación con la calidad de la carne de cerdo
El objetivo de este estudio fue investigar las correlaciones entre diversos parámetros sanguíneos comparados con los niveles de cortisol y lactato.
