Más de 300 profesionales del sector se reunirán en el Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados
Se abordarán los retos de un sector que centra todas las miradas, tras el reciente informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Página 277 de Artículos sobre carne
Hilckmann, un histórico matadero holandés, cierra el negocio
La empresa estudió construir un nuevo matadero pero, al no estar certificada para exportar a China, no logró conseguir la financiación necesaria.
El USDA publica un informe sobre el sector porcino español
El informe del USDA destaca la figura de España como exportador neto de carne de cerdo con aproximadamente un 40% de la producción exportada.
Las exportaciones de carne de cerdo chileno alcanzaron nuevo record histórico el 2015
El 55% de la carne porcina que Chile produjo se exportó, alcanzando los 457 millones de dólares, con lo cual la industria porcina se ha consolidado como líder en la exportación de carnes.
Reino Unido: intensifican los análisis de isótopos para verificar el origen de la carne de cerdo y productos cárnicos
Para el análisis se utiliza SIRA (Análisis de referencia de isótopos estables), una innovadora tecnología de isótopos que compara la carne con una colección de muestras procedentes de lugares conocidos.
España: las inspecciones del control oficial de la calidad alimentaria aumentarán un 6% en 2016
Para el año 2016 se han programado 5.884 controles en España. Por sectores destacan los vinos, los derivados cárnicos, los aceites vegetales comestibles y los productos lácteos.
Las estrategias de alimentación y el tipo de dieta durante la recría afectan a la incidencia y gravedad de las cojeras
Una correcta restricción del alimento puede ser una estrategia viable para reducir las cojeras en cerdas nulíparas.
Efecto de la composición química y el tratamiento a alta presión sobre la fracción volátil del jamón serrano
En este estudio se investigó la fracción volátil de 30 jamones serranos con diferentes contenidos de sal y grasa intramuscular y el efecto del tratamiento a alta presión a 600 MPa y 21°C durante 6 minutos.
La Comisión autoriza la adquisición de Tican por Tönnies
La Comisión ha llegado a la conclusión que la adquisición propuesta no plantearía problemas de competencia.
Rabobank: cadena de valor cereales-carne de cerdo en la UE
En los últimos 30 años, la cadena de valor porcina Europea - que abarca granos y oleaginosas a través de los piensos para cerdos - se ha desarrollado a través de tres modelos principales de negocio: especialización, semi-integración y plena integración.
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente concede los “Premios Alimentos de España 2015”
Con la entrega de estos premios el MAGRAMA reconoce la labor desarrollada por empresas y profesionales que se han distinguido por producir, ofrecer y divulgar los alimentos de calidad españoles, así como su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente.
Biofilms: un peligro a controlar en plantas de procesamiento de alimentos
Los biofilms además de afectar a determinadas instalaciones, pueden ser fuente de contaminaciones, tanto de microorganismos deteriorantes como de patógenos.
España: ICEX pone en marcha un Plan de Promoción del Jamón Ibérico en EE.UU.
El Plan está dirigido exclusivamente a empresas españolas que tengan importador o distribuidor en EE.UU. y que estén autorizadas a exportar a EE.UU. jamones Ibéricos.
España: ampliada la lista de establecimientos autorizados para exportar carne y/o productos cárnicos de porcino a los Estados Unidos
La lista de establecimientos españoles autorizados para exportar carne y/o productos cárnicos de porcino a los Estados Unidos ha sido ampliada.
Investigadores europeos participan en un proyecto para facilitar la transferencia al mercado de innovaciones alimentarias
El grupo CUINA-UPV participa en un proyecto europeo para facilitar la llegada al mercado de innovaciones culinarias ideadas por universitarios.
Unión Europea: registrada la IGP Salam de Sibiu
El Salam de Sibiu es un embutido crudo curado de Rumanía y se elabora en las regiones de Bacau, Brasov, Bucarest, Covasna, Calarasi, Ilfov, Prahova y, como su nombre indica, de Sibiu.
