Unión Europea: registrada la IGP Jambon d’Auvergne
El Jambon d'Auvergne es un jamón con aroma de avellana que puede presentar ligeros tonos de ajo. Se elabora en los departamentos de Cantal, Haute-Loire y Puy-de-Dôme, Allier, Corrèze y Lot.
Página 269 de Artículos sobre carne
La producción cárnica catalana cierra el 2015 con un aumento del 4%
El número de cerdos sacrificados en Cataluña en 2015 ha vuelto a lograr cifras récord, superando, por primera vez, los 20 millones de cabezas sacrificadas, según informa la Federación Catalana de Industrias de la Carne.
Importante aumento de la producción porcina en Argentina
Durante el pasado año se sacrificaron un total de 5,52 millones de cabezas porcinas, lo que significa un aumento del 8,9% respecto al año anterior.
Importante disminución del censo de reproductoras en Polonia
Destaca el importante descenso del 14,8% en el número de cerdas reproductoras, situándose el censo en 814.400 cabezas.
Más de 300 profesionales del sector se reunirán en el Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados
Se abordarán los retos de un sector que centra todas las miradas, tras el reciente informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
España: las inspecciones del control oficial de la calidad alimentaria aumentarán un 6% en 2016
Para el año 2016 se han programado 5.884 controles en España. Por sectores destacan los vinos, los derivados cárnicos, los aceites vegetales comestibles y los productos lácteos.
El USDA publica un informe sobre el sector porcino español
El informe del USDA destaca la figura de España como exportador neto de carne de cerdo con aproximadamente un 40% de la producción exportada.
Las estrategias de alimentación y el tipo de dieta durante la recría afectan a la incidencia y gravedad de las cojeras
Una correcta restricción del alimento puede ser una estrategia viable para reducir las cojeras en cerdas nulíparas.
Las exportaciones de carne de cerdo chileno alcanzaron nuevo record histórico el 2015
El 55% de la carne porcina que Chile produjo se exportó, alcanzando los 457 millones de dólares, con lo cual la industria porcina se ha consolidado como líder en la exportación de carnes.
Hilckmann, un histórico matadero holandés, cierra el negocio
La empresa estudió construir un nuevo matadero pero, al no estar certificada para exportar a China, no logró conseguir la financiación necesaria.
Reino Unido: intensifican los análisis de isótopos para verificar el origen de la carne de cerdo y productos cárnicos
Para el análisis se utiliza SIRA (Análisis de referencia de isótopos estables), una innovadora tecnología de isótopos que compara la carne con una colección de muestras procedentes de lugares conocidos.
Efecto de la composición química y el tratamiento a alta presión sobre la fracción volátil del jamón serrano
En este estudio se investigó la fracción volátil de 30 jamones serranos con diferentes contenidos de sal y grasa intramuscular y el efecto del tratamiento a alta presión a 600 MPa y 21°C durante 6 minutos.
La Comisión autoriza la adquisición de Tican por Tönnies
La Comisión ha llegado a la conclusión que la adquisición propuesta no plantearía problemas de competencia.
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente concede los “Premios Alimentos de España 2015”
Con la entrega de estos premios el MAGRAMA reconoce la labor desarrollada por empresas y profesionales que se han distinguido por producir, ofrecer y divulgar los alimentos de calidad españoles, así como su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente.
Rabobank: cadena de valor cereales-carne de cerdo en la UE
En los últimos 30 años, la cadena de valor porcina Europea - que abarca granos y oleaginosas a través de los piensos para cerdos - se ha desarrollado a través de tres modelos principales de negocio: especialización, semi-integración y plena integración.
Investigadores europeos participan en un proyecto para facilitar la transferencia al mercado de innovaciones alimentarias
El grupo CUINA-UPV participa en un proyecto europeo para facilitar la llegada al mercado de innovaciones culinarias ideadas por universitarios.
