La harina de colza fermentada mejora la calidad de la carne y el perfil metabólico en cerdos de engorde
La harina de colza fermentada mejora la calidad de la carne de cerdo.
Artículos sobre calidad de la carne
Resumen de las 58 Journés de la Recherche Porcine (I): Bienestar, comportamiento y reproducción
Antonio Palomo nos resume las ponencias de las JRP, en esta entrega presentamos las de bienestar animal, reproducción, genética y calidad de la carne.
Incarlopsa participa en un proyecto de I+D para avanzar en técnicas no invasivas aplicadas a la producción porcina
NOINVASIVEPIG impulsa un sistema basado en tecnología óptica y análisis de inteligencia artificial para estimar in vivo el ayuno y el engrasamiento de los cerdos y mejorar la toma de decisiones en la industria cárnica.
UE: la campaña Safe2Eat 2026 refuerza la información sobre seguridad alimentaria
Safe2Eat 2026 amplía su alcance a 23 países y refuerza la confianza en la seguridad alimentaria con información científica clara y accesible.
Un estudio de asociación del genoma completo identifica regiones genómicas y genes candidatos que afectan a las diferentes capas de grasa dorsal en cerdos Landrace
Las diferentes capas de grasa dorsal están reguladas por variantes genéticas distintas.
Las dietas bajas en proteína en líneas genéticas magras mejoran la eficiencia del nitrógeno sin comprometer el crecimiento ni la calidad de la carne en cerdos de engorde
Las dietas bajas en proteína en cerdos de engorde pueden mejorar la eficiencia del nitrógeno sin afectar el rendimiento ni la calidad de la canal.
Eventual modificación de la Norma Calidad del Ibérico
El Ministerio ha acordado que puede abrirse un periodo de reflexión sobre la norma.
Mercosur: el Parlamento Europeo aprueba las medidas de salvaguarda
El pleno aprobó el martes medidas de salvaguarda para evitar perjuicio a los agricultores europeos al aplicar el acuerdo comercial con Mercosur.
La EFSA evalúa el crecimiento bacteriano en la carne destinada a la congelación.
La EFSA evaluó cómo crecen las bacterias en la carne de vacuno, ovino y porcino durante la refrigeración, el almacenamiento y la descongelación.
Péptidos bioactivos del jamón curado español: Efectos antioxidantes utilizando un modelo de Caenorhabditis elegans
Los péptidos del jamón curado tienen potencial como ingredientes funcionales o nutracéuticos útiles para combatir el daño oxidativo en el organismo.
Efectos de la suplementación con glutamina en las características de la canal, composición, perfil de aminoácidos y marcadores inflamatorios en diferentes músculos de cerdos
La suplementación con glutamina en las dietas para cerdos tras el destete puede mejorar su salud y la calidad de la carne en el sacrificio.
Dietas bajas en proteína equilibradas con aminoácidos mantienen el crecimiento y modulan el músculo y la microbiota en cerdos de engorde
Las dietas bajas en proteína equilibradas con aminoácidos pueden reducir la excreción de nitrógeno sin afectar a la eficiencia en cerdos de engorde.
Evaluación del salami envasado con diferentes materiales alternativos
Este estudio destaca el potencial de los materiales de envasado alternativos y más sostenibles para mejorar la conservación de los productos cárnicos.
Suplementación con aceite de soja alto oleico en cerdos de engorde para optimizar la calidad de la grasa de la carne de cerdo
La suplementación con aceite de soja alto oleico en dietas de engorde puede mejorar la calidad de la carne de cerdo y aumentar el contenido de ácidos grasos insaturados frente a los saturados.
El sector porcino de Paraguay proyecta grandes inversiones
El sector porcino paraguayo atraviesa un momento histórico, con proyecciones de inversión sin precedentes y un crecimiento que posiciona al país como un futuro referente de la producción de proteína animal.
La suplementación con polisacáridos de Astragalus mejora el rendimiento productivo, las características de la canal y la calidad de la carne en cerdos de engorde
La suplementación con polisacáridos de Astragalus puede mejorar el rendimiento y la calidad de la canal y la carne en cerdos de engorde.