Maxico se instala en Latinoamérica
Con su expansión internacional iniciada desde su creación en 2012, la compañía Maximus abre su división en Latinoamérica bajo el nombre de Maxico.
MAXICO se instala en Latinoamérica
El sector presenta al MAPA el programa voluntario para el etiquetado de Duroc
FECIC, ANPROGAPOR y ANPS presentan el Programa de Autocontrol del Etiquetado Duroc (PAED) a la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios del MAPA.
INTERPORC impulsa el sello “BIENESTAR ANIMAL CERTIFICADO”
Su obtención requiere el cumplimiento del “Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN”, desarrollado por el propio sector porcino español.
Se lanzó en Brasil el Congreso ABRAVES 2019
El XIX Congreso Nacional e I Congreso Internacional ABRAVES este año tiene como tema 'El futuro mercado de cerdos, fundamentado por el conocimiento y la ciencia'.
Las exportaciones de porcino de Aragón registran un récord histórico
La región ha duplicado sus exportaciones de carne y productos del porcino tanto en volumen como en valor en los últimos 5 años.
INTERPORC lleva la carne y los productos del cerdo de capa blanca español a los más de 25.000 visitantes de Alimentaria Lisboa
Se trata de la feria más importante de Portugal y la referencia para la industria de alimentos y bebidas, el canal Horeca, la distribución y el comercio detallista.
Las exportaciones de carne chilena superaron los 1.000 millones de dólares en 2018
Esta cifra récord para la industria cárnica, consolida al sector como parte importante de la oferta exportable de alimentos de Chile.
El sector porcino español se consolida como tercera potencia mundial
Las 2,1 millones de toneladas exportadas en 2018 marcaron otro registro histórico en volumen y en facturación superando los 4.800 millones de euros.
Vida útil de los alimentos desde la perspectiva de la normativa vigente (parte 1)
Para realizar un estudio de vida útil es necesario conocer las características intrínsecas y extrínsecas del alimento, su variabilidad (inherente al producto y proceso productivo), así como las condiciones de transformación, conservación y uso razonablemente previsibles.
SliceWatch. Evaluación en línea de la capacidad de retención de agua
Este artículo presenta un nuevo sistema comercial que permite la identificación en línea de carnes PSE.
Nitrificantes en productos elaborados con carne de cerdo: alternativas (2/2)
A día de hoy no hay ninguna solución concreta que garantice una total reducción de sales nitrificantes en productos cárnicos. Sin embargo, si es posible una reducción de esta concentración, con efectos similares.
Nitrificantes en productos elaborados con carne de cerdo (1/2)
El nitrato presente en los productos cárnicos se puede reducir endógenamente a nitrito por las bacterias intestinales. A continuación, el nitrito puede interactuar con compuestos orgánicos para formar NOC.