Notas de prensa - Carne

El proyecto ha estudiado la aplicación combinada de estrategias de alimentación, manejo y selección genética para mejorar la homogeneidad de la calidad de la carne de cerdo a lo largo del año, incluidos los meses de verano.

La Inteligencia Artificial y la digitalización centran el debate profesional como herramientas de supervivencia ante los nuevos retos del mercado.

La I Summit del Ibérico, impulsada por ASICI, supera expectativas y reúne en Zafra al sector para analizar su posicionamiento y abordar sus principales retos de futuro.

El Gobierno de Castilla-La Mancha ha destacado la constante inversión en I+D y su impulso a la innovación aplicada en el ámbito agroalimentario de la compañía.

El plan promocional contará con un presupuesto global de 120.000 euros, cofinanciado al 50% por ambas entidades, con el objetivo de reforzar la promoción internacional del jamón serrano español de calidad.

El proyecto permitirá desarrollar un prototipo para mecanizar determinados procesos con maquinaria precisa que hasta el día de hoy se realizan de forma manual.

Representantes de la Interprofesional participarán en diversos foros sectoriales sobre alimentación y sostenibilidad.

La nueva identidad visual responde a un proceso natural de transformación de la marca, que busca reflejar su momento actual.

El impulso de Finura de ibérico, el lanzamiento de Mübo, la consolidación de La Joya y el nuevo catálogo de BonChef: las claves de esta edición.

La empresa de La Garrotxa quiere dar respuesta así a la creciente demanda de productos más auténticos y de mayor calidad, a la vez que amplía su gama insignia con Delizias Asados, loncheados premium con un 99% de carne, ricos en proteínas, reducidos en sal y bajos en grasa.

Ambas organizaciones desarrollarán acciones conjuntas de información, formación, divulgación y comunicación con base científica y técnica.

La compañía ha cerrado el ejercicio 2025 con una facturación de 72 millones de euros, una producción anual que supera los 6,75 millones de kilos, una plantilla de 190 profesionales y una inversión acumulada de 10 millones de euros en la última década destinada a modernización, innovación y mejora de procesos.

La integración permite a la compañía cárnica monitorizar en tiempo real toda su flota, incluidos los operadores externos.

La compañía amplía su propuesta de valor en gran consumo con una marca orientada al consumidor actual, que combina calidad, conveniencia y versatilidad.

Según datos del Consorcio del Jamón Serrano Español, las exportaciones sectoriales en 2025 se incrementaron un 5,4% en volumen, lo que representa un total de 3.287,58 toneladas más respecto al año anterior.

La montanera 2025–2026 confirma, una vez más, que el respeto por la dehesa, el equilibrio natural y el tiempo son la base de una gran añada. Una campaña que promete piezas excepcionales y carnes frescas de bellota llamadas a convertirse en protagonistas de la Alta Gastronomía.

Ambas entidades dan continuidad al convenio de colaboración para promocionar el chorizo español en Alemania, Bélgica, Países Bajos y, por primera vez, Polonia.

El curso impartido en las instalaciones de KEKEN en México ha contado con la docencia del Ing. Guillem Burset, experto en la gestión de mataderos, salas y en la comercialización, y con la colaboración de 333 Academy.

La unión entre una referencia centroamericana en cortes de cerdo de calidad y una marca emblemática de la gastronomía española abre paso a una ambiciosa expansión hacia Centro y Norteamérica, el Caribe y Asia.

La compañía establece un nuevo récord histórico en su cifra de negocio, con un incremento del valor de sus ventas en un 5% con respecto al ejercicio anterior.

La compañía ha cerrado el ejercicio 2025 con un modelo industrial que supera los 10.500.000 millones de kilogramos de producción anual, cuenta con una plantilla de 280 profesionales y ha destinado 6 millones euros en la última década a modernización e innovación.

Con sede en Escalonilla (Toledo), la empresa opera hoy con una estructura industrial que supera los 40.000 m², presencia comercial en más de 70 países y una facturación anual de 71 millones de euros, una dimensión que refleja su peso productivo y su capacidad operativa dentro del sector español de los productos curados.

El centro de procesado cárnico, perteneciente a Grupo Alimentario Copese, obtiene la calificación A+ para BRCGS y la valoración "Nivel Superior" para IFS.

Su objetivo es poner en marcha una mesa de diálogo permanente entre los tres eslabones fundamentales de la cadena alimentaria, la producción ganadera, la industria cárnica y la distribución, para trasladar al consumidor con transparencia y objetividad todo lo referente a los alimentos (carne y productos cárnicos).