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El Consejo de Ministros ha aprobado un nuevo Real Decreto sobre la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos que agrupa las modificaciones sobre la norma de 2001

El Comité de Gestión de la Carne de Porcino aprobó la apertura de las ayudas de almacenamiento privado de carne de cerdo, a la vista de los precios de mercado de las últimas semanas.

Este estudio comparó las concentraciones en suero de hormonas y metabolitos entre primerizas de Ibérico y Landrace alimentadas con dietas equilibradas o deficientes en lisina.

La empresa salmantina Hermanos Agustín Tabernero ha presentado concurso de acreedores ante la falta de ingresos de otras empresas, que en algunos casos superan los seis millones de euros.

La futura Ley de la Dehesa establecerá la elaboración de planes integrales de gestión y acuerdos de gestión integral, para incentivar a los propietarios a desarrollar proyectos con fines sociales, económicos, medioambientales y culturales

Las distintas partes del jamón son maza (o maza principal), contramaza (o babilla), punta, contra, jarrete, caña y corvejón