Página 20 de Artículos sobre cerdo ibérico

CICYTEX y centros de investigación portugueses evalúan las ventajas de la tecnología de altas presiones hidrostáticas en productos cárnicos tradicionales

14-may-2021

El Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura ha coordinado este estudio realizado en productos cárnicos tradicionales, entre ellos, los productos cárnicos curados del cerdo ibérico: salchichón, chorizo, jamón y lomo con diferentes formatos de presentación y envasado para su comercialización.

Precios cerdo Ibérico

Cebo
Araporc
EUR @
34,800,100 0,3%
35,800,100 0,3%
Cebo
Extremadura
EUR @
34,710,020 0,1%
35,910,020 0,1%
Cebo
Salamanca
EUR kg
3,0100,010 0,3%
3,1100,010 0,3%
Cebo campo
Araporc
EUR @
37,270,100 0,3%
38,130,100 0,3%
Cebo campo
Extremadura
EUR @
36,290 0%
37,550 0%
Cebo campo
Salamanca
EUR kg
3,1400,010 0,3%
3,2400,010 0,3%
Cebado bellota
Araporc
EUR @
-
--
Cebado bellota
Extremadura
EUR @
-
--
Cebado bellota 50%
Salamanca
EUR kg
-
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