Artículos sobre cerdo ibérico en Notas de prensa

El Presidente es Guillermo García-Palacios Álvarez, así como el Vicepresidente Gerardo Eíriz Martín y el Secretario Joaquín Ramos Santos.

El municipio serrano celebrará el próximo 3 de octubre su XIII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, proclamado en 2022 el mejor de España por parte de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ), y cuyo ganador pasará a la final del Campeonato de España de 2027.

La jornada, centrada en la importancia del análisis de los datos productivos y los costes de producción como elementos clave para la toma de decisiones, así como en las herramientas de identificación electrónica para facilitar la recogida de información en granja, congregó a una representación muy destacada del porcino ibérico en España, un sector clave para la producción ganadera española y referente de calidad a nivel mundial.

El Jamón Ibérico refuerza su posicionamiento en Japón como uno de los grandes iconos gastronómicos de Europa.

Desde una fábrica de apenas 600 m² en sus inicios hasta llegar actualmente a más de 75 países: la empresa familiar toledana afronta la campaña de otoño apoyada en el formato con el que empezó hace cuatro décadas.

La nueva herramienta incorpora una interfaz interactiva, informes personalizados y funcionalidades avanzadas de análisis comparativo y benchmarking.

La empresa familiar centenaria especializada en la elaboración de productos ibéricos de primera calidad, recibe el Premio AgroBank por su apuesta por la excelencia, la innovación y la preservación del territorio y el saber hacer tradicional.

La nueva línea de productos comprende tres soluciones de presentación diferenciadas —platos, sobres y cofre— orientadas a maximizar la versatilidad de consumo del producto ibérico de máxima calidad.

La plataforma de trazabilidad incorpora un nuevo espacio digital para la gestión de la certificación en bioseguridad y bienestar animal, simplificando los procedimientos, reduciendo la carga administrativa y favoreciendo la mejora continua de los operadores.

Un plato que destila carácter, cremosidad y una elegancia rústica al elevar un símbolo de la tradición romana desde el respeto absoluto por el producto ibérico.

Junto a ASICI, 169 empresas y organizaciones se han unido ya al proyecto que arrancó en 2024.

Asici desarrolla durante el mes de junio formaciones de corte para profesionales y participa en eventos gastronómicos, sociales y deportivos en dos de los mercados estratégicos para la exportación del jamón ibérico español, dentro de esta campaña europea cofinanciada por la Unión Europea.

La empresa de productos ibéricos de alta gama ha participado activamente en el debate sobre el futuro del sector y ha patrocinado la segunda semifinal del Campeonato Internacional de Cortadores de Jamón.

La gala ha reconocido la excelencia técnica, el compromiso con la innovación y la mejora continua de las explotaciones de porcino ibérico más destacadas del país.

La granja El Ladrillar, de Cuarte S.A., recibió el Premio Porc d'Or One Health por su apuesta por la bioseguridad, el bienestar animal y el trabajo conjunto entre veterinarios y ganaderos.

Los granjeros castellanos y leoneses integrados en Agrocesa consolidan su liderazgo al alzarse con 13 Porc d’Or; entre ellos, el Porc d’Or Diamante.