Cerdo ibérico: Efecto de dietas bajas en proteínas y la cría en extensivo sobre la calidad de la carne
Los piensos con bajo contenido en proteína simulan las condiciones de cría en extensivo en el cerdo ibérico y promueven la calidad de la carne.
Página 17 de Artículos sobre cerdo ibérico
La Asociación de Industrias de la Carne de Huelva solicita a la Administración un plan de recuperación
La Asociación de Industrias de la Carne de Huelva pide a las Administraciones Públicas que se trabaje en un plan de recuperación y sostenimiento del sector del ibérico.
La UE aprueba la modificación del pliego de condiciones de la DOP Jabugo
Se ha publicado en Diario Oficial de la Unión Europea la aprobación de la modificación del pliego de condiciones de la DOP Jabugo.
Iberduroc Selección: el rey del veteado
Pero no se trata sólo de marmoleado, también destacan sus excelentes resultados en el color de la carne, la óptima cobertura grasa del jamón y el rendimiento de las piezas nobles necesarias para productos curados como el jamón.
El Jamón Serrano e Ibérico quedan fuera del acuerdo UE-China de protección de indicaciones geográficas
El Jamón Serrano y el Jamón Ibérico, productos más exportados y con mayor proyección internacional, han quedado fuera de este acuerdo por la falta de la adecuada protección.
AECERIBER: Implantación de tecnología Blockchain en la cadena de valor de la carne etiquetada como Ibérico 100% Raza Autóctona
En el proyecto se pretende implantar la tecnología Blockchain en la industria del cerdo Ibérico y apoyarla mediante un sistema objetivo de identificación o discriminación racial gracias al desarrollo de la tecnología NIRS automatizada.
Nutri-score: carácter saludable de los derivados del cerdo ibérico
La Junta de Andalucía pide que Nutri-score valore el carácter saludable del aceite de oliva y los productos del cerdo ibérico.
España: modificación del real decreto de ordenación del sector porcino extensivo
Se facilita la conversión de las granjas de producción de porcino extensivo en instalaciones de selección o multiplicación.
AECERIBER se despide de Alberto Oliart Saussol, Presidente durante 18 años
A través de su presidencia en AECERIBER, Alberto Oliart realizó una importante y esencial labor de gran transcendencia para el sector ibérico.
Ya es posible enviar candidaturas a los Premios Porc d´Or Especiales Zoetis a la Innovación 2021
Hasta el próximo 30 de abril en la categoría de ibérico y hasta el 30 de septiembre en la de cerdo de capa blanca.
CICYTEX evalúa las características de la carne de tres estirpes de cerdo ibérico
El estudio del CICYTEX evalúa las características productivas y las diferencias en la calidad de la carne de tres estirpes del cerdo ibérico: Lampiño, Torbiscal y Retinto.
Los productos Ibéricos cuentan con numerosas declaraciones nutricionales y saludables según un reciente estudio nutricional impulsado por ASICI
Alto contenido en proteínas para las carnes frescas y productos curados, tanto de bellota como de cebo, o el bajo contenido en sodio de las carnes Ibéricas, cebo y bellota, son algunas de las declaraciones nutricionales encontradas en el último estudio realizado por el Servicio de Innovación en Productos de Origen Animal (SIPA) de la Universidad de Extremadura.
El Covid obliga a modificar el protocolo de actuación en los mataderos de cerdo ibérico
Se amplía el periodo establecido para el sacrificio de cerdos ibéricos que han pasado por la montanera.
El programa europeo "Ham Passion Tour" avanza en la internacionalización de los Jamones Ibéricos
Finaliza la campaña trienal impulsada por ASICI (a través de su marca Jamones Ibéricos de España) y la Unión Europa que ha permitido avanzar en la consolidación del producto en mercados estratégicos como Francia, Alemania, Reino Unido, México o España.
ANVEPI: Juan Anselmo Perea Remujo recibe el premio Albéitar 2020
El Consejo Andaluz de Colegios Oficiales de Veterinarios ha otorgado el premio Albéitar en la categoría científica a Juan Anselmo Perea Remujo, presidente de la Asociación Nacional de Veterinarios de Cerdo Ibérico (ANVEPI), como reconocimiento por su labor y aportaciones en el ámbito de actuación de la profesión veterinaria.
La UEx investiga la prevalencia de Listeria en las plantas industriales de deshuesado y loncheado de jamón curado
El Instituto Universitario de Investigación de Carne y Productos Cárnicos de la UEx (IProCar) ofrece a las industrias cárnicas un diagnóstico completo de presencia de L. monocytogenes. Dicho estudio incluye también la caracterización rápida de las cepas y la propuesta de eliminación.