Página 16 de Artículos sobre cerdo ibérico

Más de 1.000 personas se han formado en sus instalaciones desde que se inauguró en mayo del año pasado, llenando un vacío en un país con una gran tradición jamonera pero que carece de una formación especializada.

ITACyL lleva seis años utilizando esta técnica, que ha permitido analizar más de 5.000 genomas bacterianos, 34.000 genomas víricos y 4.000 microbiotas de origen alimentario, agrario, animal y humano.

Del 23 al 25 de noviembre, “Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo”, la campaña impulsada por la Interprofesional del Cerdo Ibérico y la UE, ha estado presente en el Festival Millesime como uno de sus patrocinadores.

Jamones Aljomar están presentes en más de 30 países, cosechando éxitos como el último reconocimiento que recibió el Jamón de Bellota 100% Ibérico Aljomar ganador del Premio Alimentos de España al Mejor Jamón Ibérico.

Un equipo de los departamentos de Producción Animal y de Química Agrícola, Edafología y Microbiología estudiará dehesas con diferentes tipologías de explotación y manejo.

En la XXIII edición del Premio “Espiga al Jamón Ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura”, el galardón Espiga de Oro ha correspondido a Industrias Cárnicas Villar.

Con este nuevo formato, el ibérico no se oxida, mantiene intacta su calidad y conserva su extraordinario sabor y aroma característico.

En el marco de esta Feria Internacional Ganadera de Zafra, el 3 de octubre tuvo lugar una Jornada de ANPS (Asociación Nacional de Porcino Selecto) Evolución Genética del Duroc.

La 6ª Conferencia Internacional del Cerdo Graso (Fatty Pig) se ha celebrado la pasada semana, del 26 al 28 de octubre, en la ciudad de Tainan (Taiwán).

Su proyecto para conocer la contribución de la dehesa en la reducción de la huella de carbono de la producción de porcino ibérico le ha hecho merecedora de este galardón.

Las granjas castellanoleonesas integradas en el Grupo Vall Companys consiguen 5 premios de oro, 4 de plata y 2 de bronce.

Granja Valdisierro, granja de cerdas reproductoras situada en Fresno de Cantespino (Segovia) e integrada con ICPOR, se ha alzado con el galardón.

El Teatro Romano de Mérida ha acogido esta celebración en la que se reconocen de manera anual a las mejores granjas y ganaderos de porcino ibérico de nuestro país.

La empresa toledana amplía sus instalaciones en 2.100 m².

En la Feria Ganadera de Zafra, el presidente de la Interprofesional asegura que ambos sectores “están unidos en acciones y estrategias, y eso es muy importante”.