Alemania: disminuye el consumo de carne de cerdo
Durante estos últimos cinco años el consumo de carne de cerdo en Alemania ha disminuido en relación con otras carnes.
Página 240 de Artículos sobre carne
Peligros físicos en los productos cárnicos porcinos
La contaminación física por cuerpos extraños no se puede controlar de forma exhaustiva mediante una simple inspección externa del producto o un análisis químico del lote de fabricación.
Portugal: aprobadas las especificaciones de "Porco.PT"
La Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural (DGADR) ha aprobado el pliego de condiciones de la carne de cerdo con la etiqueta "Porco.PT".
Francia: entra en vigor el etiquetado de origen de carne y leche
La identificación del origen de la carne en las comidas preparadas y de la leche en botellas y cartones de leche y en los productos lácteos se hizo obligatoria desde el pasado 1 de enero de 2017.
Brasil abrió mercado en 17 países a sus productos agrícolas
Destacan los acuerdos comerciales con Estados Unidos, Corea del Sur, Vietnam y Japón.
ANICE recibe el certificado de adhesión al código de buenas prácticas mercantiles
La adhesión voluntaria a este Código de Buenas Prácticas forma parte del trabajo de responsabilidad asociativa que desarrolla ANICE para consolidar un sector cárnico comprometido, responsable y transparente.
Absorciometría de rayos X de doble energía para evaluar la composición de la canal de diferentes poblaciones de cerdos
Las estimaciones de absorciometría de rayos X de doble energía se utilizaron para predecir el rendimiento de la disección/química del magro y la grasa de las medias canales y cortes primarios.
México, Estados Unidos y Canadá : reconocimiento mutuo de los Sistemas de Inspección de los Productos Cárnicos
El Marco de Referencia para la Relación Operacional entre las agencias sanitarias de América del Norte, tiene el propósito de fortalecer la relación trilateral científica y técnica.
Copa-Cogeca a favor de reforzar la posición de los agricultores en la cadena alimentaria
El Copa y la Cogeca respaldan las recomendaciones de la task force sobre mercados agrícolas de la DG AGRI encaminadas a reforzar la débil posición de los agricultores en la cadena alimentaria y a garantizar que éstos obtengan una proporción más justa del precio de venta #fairfoodchain
España: adhesión de empresas al Código de Buenas Prácticas Mercantiles en la Contratación Alimentaria
El Código de Buenas Prácticas Mercantiles supone un paso decisivo para incrementar la eficiencia del sector agroalimentario español.
Nueva hoja de ruta para la interprofesional porcina francesa INAPORC
La salida de FICT y la disminución del consumo de carne de cerdo plantea nuevos retos para INAPORC.
Argentina alcanza cifras record en el número de sacrificios porcinos
El sacrificio de cerdos durante los primeros 11 meses de 2016 aumentaron en casi un 9% respecto al mismo periodo de 2015.
Las organizaciones agrarias del Reino Unido piden el etiquetado obligatorio de origen para carne y leche
Las organizaciones agrarias del Reino Unido han instado al Gobierno a introducir el etiquetado obligatorio de origen de la carne y la leche en los productos alimenticios transformados, según informaciones publicadas por el Ministerio de Agricultura español en su boletín Noticias del Exterior.
Aumento del número de cerdos sacrificados en Rusia
Durante los últimos 8 años el número de cerdos sacrificados en Rusia ha aumentado en 5 millones de cabezas.
Argentina: previsto un aumento de la producción de carne en el 2017
La oferta por especie se estima que será de 2,73 millones en carne vacuna; 2,4 millones en aviar, 730 mil en carne de cerdo y 55 mil en carne ovina.
Efecto de la conservación de la carne de cerdo sobre la calidad del salami
Durante un período de almacenamiento refrigerado de 6 días a 0ºC bajo dos niveles de humedad relativa (95% y 80%), se midieron el pH y la pérdida de peso de la carne.
