Influencia del método de despiece (caliente vs. frío) sobre las características morfológicas y mecánicas de las pancetas de cerdo
El método de despiece de la canal y el tiempo de refrigeración influyen en la calidad de las pancetas.
Página 15 de Artículos sobre carne
España: nuevos nombramientos en sanidad agroalimentaria y FEGA
Emilio García será el nuevo director de Sanidad de la Producción Agroalimentaria y Silvia Capdevila presidirá el FEGA, según publica hoy el BOE.
La carne de cerdo rusa supera a la de ave en ingresos por exportación
Entre enero y abril de 2025, China importó carne de cerdo rusa por un valor de más de 50 millones de dólares estadounidenses.
Outlook UE 2025: sube la producción porcina, bajan las exportaciones
La producción de carne de cerdo en la UE aumenta a principios de 2025, impulsada por la demanda y los precios, pero la competitividad en exportación se debilita debido a los precios más elevados en el mercado europeo.
Welfair® presenta la nueva versión 4.0 de su Reglamento, con avances clave en control y transparencia
La versión 4.0, será publicada en octubre de 2025 y entrará en vigor de forma escalonada a partir de enero de 2026, introduciendo mejoras importantes en los sistemas de medición, trazabilidad y supervisión.
Argentina: crecimiento moderado en la producción de cerdo en el primer semestre de 2025
A pesar de las caídas registradas en abril y mayo, la producción de carne de cerdo repuntó en junio, consolidando un cierre positivo para el primer semestre del año.
La porcicultura brasileña sigue en expansión y con un consumo interno en alza
Brasil incrementa un 3 % su producción de carne de cerdo en 2024 y exporta 1,35 Mt a más de 100 mercados.
Los despojos ya representan más del 50 % de las importaciones chinas de porcino
El 54 % del porcino que importó China hasta junio fueron despojos, una categoría que sigue ganando terreno frente a la carne.
3tres3 patrocina la NIT INNOVACC
Durante el evento se entregaron los premios a las empresas más innovadoras y activas del clúster durante el año 2024.
UE y EE. UU. acuerdan reducir un 15 % los aranceles bilaterales
Nuevo acuerdo transatlántico fija aranceles del 15 %, elimina tasas en productos clave y refuerza la cooperación energética y tecnológica.
Santa Catarina (Brasil) bate récord histórico en exportaciones de carne de cerdo
Brasil: Santa Catarina alcanzó un récord histórico en exportación de carne de cerdo y facturó 2.150 M US$ en el primer semestre de 2025.
Incarlopsa consolida su etapa de crecimiento
Incarlopsa destinó 30,9 millones de euros a inversiones estratégicas en sostenibilidad e innovación tecnológica, destacando la apertura de una nueva sala de despiece que refuerza su flexibilidad y capacidad productiva.
¿Qué esperar del mercado mundial de la carne en la próxima década?
El Informe de Perspectivas Agrícolas 2025-2034 de la OCDE y la FAO presenta la evolución del mercado y las proyecciones a medio plazo para los mercados mundiales de carne.
Las exportaciones de carne de cerdo de EE. UU. descendieron en mayo
Las exportaciones de carne de cerdo de EE. UU. descendieron en mayo, debido principalmente a la fuerte caída de los envíos a China, según los datos publicados por el USDA y recopilados por la Federación de Exportación de Carne de EE. UU. (USMEF).
Brasil registra su segundo mayor volumen mensual de exportación de carne de cerdo
En junio se exportaron 137.100 toneladas, un 28 % más que en 2024. La facturación alcanzó un récord histórico de 341,6 millones de dólares.
Premios Alimentos de España a los mejores jamones 2025
Monte Nevado y Dehesa de Prim ganan los premios a los mejores jamones 2025 por su calidad y excelencia.
