Notas de prensa - Carne

La Consejería de Agricultura y Ganadería ha puesto en marcha, durante el mes de junio, una acción promocional de los ibéricos de Castilla y León.

El Consejo Regulador del Jamón de Teruel es la primera Denominación de Origen de Jamón en España que consigue la acreditación de ENAC para certificar el producto, es decir, para inspeccionar y evaluar la labor de todos los operadores implicados en el proceso de elaboración: fábricas de piensos, explotaciones porcinas, mataderos, salas de despiece, secaderos y salas de loncheado y envasado.

Extenda, Agencia Andaluza de Promoción Exterior, dependiente de la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia organiza, en colaboración con la National Chef´s Association, HBA (Hotel Barmen´s Association) y la NBA (Nippon Bartenders´ Association), el ´III Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico de Japón’ que comenzará el próximo 19 de julio, y en el que participarán 316 agentes nipones.

El jamón ibérico de la empresa salmantina FERMÍN, líder en la exportación de productos ibéricos a los cinco continentes, ha sido galardonado con el SOFI de oro, los premios considerados Oscars de la Alimentación.

La FUNDACIÓN DEL JAMÓN SERRANO, entidad que agrupa a más de un centenar de empresas elaboradoras con el objetivo de proteger y promocionar este producto, pasa a denominarse a partir de ahora FUNDACIÓN DEL JAMÓN SERRANO ESPAÑOL, incorporando a su razón social el origen nacional de uno de los elaborados cárnicos más tradicionales y emblemáticos de la alimentación española.

¿cómo comercializar jamón ibérico loncheado sin que este producto estrella de la gastronomía nacional pierda su alta calidad?