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Si bien las exportaciones de carne de cerdo de EE. UU. en mayo fueron superiores a las del año anterior, los volúmenes se vieron significativamente reducidos por las restricciones impuestas por México a los despojos porcinos, según datos publicados por el USDA y recopilados por la Federación de Exportadores de Carne de EE. UU. (USMEF). Las exportaciones de carne de res en mayo fueron inferiores al volumen del año pasado, pero su valor aumentó ligeramente.
Las exportaciones de carne de cerdo totalizaron 245 874 toneladas (t) en mayo, un 10 % más que el año anterior, con un valor que aumentó un 8 % hasta alcanzar los 701 millones de dólares (MUSD). Sin embargo, las exportaciones de mayo de 2025 fueron inusualmente bajas debido a las crecientes tensiones comerciales con China, que elevaron temporalmente el arancel chino sobre la carne de cerdo estadounidense hasta el 172 %. Este estancamiento afectó gravemente a las exportaciones de despojos de cerdo, que totalizaron poco más de 30 000 t en mayo de 2025.
De enero a mayo, las exportaciones de carne de cerdo y sus vísceras totalizaron 1.28 millones de toneladas, un 5 % más que el año anterior, mientras que el valor también aumentó un 5 %, alcanzando los 3590 MUSD. Tanto en volumen como en valor, las exportaciones de carne de cerdo se sitúan a menos del 1 % del ritmo récord establecido en 2024.
Aunque las exportaciones de vísceras de cerdo superaron las 40 000 t en mayo de 2026, esta fue, con diferencia, la cifra más baja del año, ya que los envíos de enero a abril promediaron casi 49 000 t.
Restricciones de México sobre el consumo de despojos
Las exportaciones de despojos de cerdo a México en mayo fueron de tan solo 3157 t, un 80 % menos que el año anterior, debido a las restricciones impuestas tras la detección, el 30 de abril, de anticuerpos contra el virus de la pseudorrabia (VPR) en cinco verracos en Iowa. México suele ser el segundo mayor destino de las vísceras de cerdo estadounidenses, después de China. Es el mercado dominante para pieles y papadas de cerdo, y fundamental para productos como hocicos, estómagos, lenguas y corazones. Si bien México modificó sus restricciones a principios de junio para permitir los envíos de vísceras de cerdo procedentes de estados distintos de Iowa y Texas, los requisitos de verificación de origen y la importancia de Iowa como principal estado productor de cerdos siguen representando obstáculos significativos para los exportadores.
Las exportaciones de carne y despojos de cerdo a México alcanzaron apenas 81 047 t en mayo, un 17 % menos que el año anterior y el nivel más bajo desde julio de 2023. El valor total de las exportaciones ascendió a 185.7 MUSD, un 14 % menos (o 30 MSUD), rompiendo una racha de 13 meses consecutivos en los que las exportaciones a México superaron los 200 MUSD.
Las exportaciones a Japón, Colombia y Centroamérica compensaron los menores totales de México.
La demanda japonesa de carne de cerdo estadounidense siguió cobrando impulso en mayo, con exportaciones que totalizaron 37 872 t, un 26 % más que el año anterior y la cifra más alta desde marzo de 2021. El valor aumentó un 25 %, hasta alcanzar los 145.7 MUSD, el nivel más alto desde noviembre de 2021. De enero a mayo, las exportaciones a Japón superaron en un 19 % el ritmo del año anterior, situándose en 161 330 t, y su valor aumentó un 14 %, hasta los 613.7 MUSD.
Impulsadas por el crecimiento en Costa Rica, Honduras y Guatemala, las exportaciones de carne de cerdo a Centroamérica continuaron destacando en mayo. Los envíos alcanzaron las 16 187 t, un 10 % más que el año anterior, mientras que el valor aumentó un 11 % hasta los 53.1 MUSD. De enero a mayo, las exportaciones a la región superaron en un 8 % el récord del año pasado, con 81 741 t valoradas en 270.7 MUSD (un 13 % más).
Las exportaciones de carne de cerdo a Colombia se habían reducido en los últimos meses, pero repuntaron notablemente en mayo, registrando el segundo mayor volumen y valor mensual de la historia. Los envíos totalizaron 14 397 t, un 14 % más que el año anterior, mientras que el valor aumentó un 19 % hasta alcanzar los 41.5 MUSD. Durante los primeros cinco meses del año, las exportaciones a Colombia se situaron un 5 % por debajo del ritmo del año pasado, tanto en volumen (54 859 t) como en valor (158.3 MUSD). Colombia también impuso restricciones relacionadas con el PRV a las vísceras de cerdo, similares a las de México, pero estas se implementaron más tarde en mayo y se trata de un mercado relativamente pequeño para las vísceras de cerdo. Las restricciones afectaron principalmente a las exportaciones de papada y otros productos procesados, y los reguladores colombianos publicaron recientemente una resolución que las elimina.
8 de julio de 2026 | USMEF | Estados Unidos | https://www.usmef.org
