0
El índice de precios de la carne de la FAO registró una media de 127,7 puntos en julio, lo que supone un descenso de 3,6 puntos (2,8 %) con respecto a junio, aunque sigue estando 1,1 puntos (0,8 %) por encima del nivel registrado un año antes. Este descenso fue el primero registrado en lo que va de 2026 y refleja una bajada de las cotizaciones en todas las categorías de carne, excepto en la carne ovina.
Los precios internacionales de la carne de aves de corral disminuyeron con respecto a junio, debido en gran medida a la bajada de las cotizaciones en Brasil, en un contexto de abundante oferta para la exportación. La incertidumbre sobre el futuro acceso al mercado de la Unión Europea, debido a los requisitos en materia de antimicrobianos, alimentó aún más las expectativas de que los productos de mayor valor pudieran redirigirse hacia mercados alternativos, lo que probablemente intensificaría la competencia y ejercería presión a la baja sobre los precios.
Las cotizaciones de la carne de cerdo también descendieron, impulsadas por la abundancia de oferta en la Unión Europea y una demanda mundial moderada, aunque las elevadas temperaturas estivales limitaron las tasas de crecimiento de los animales, lo que supuso un cierto apoyo a los precios.
Los precios mundiales de la carne de vacuno se moderaron, como reflejo de una menor demanda de importaciones procedente de Asia. En Australia, los precios de exportación se redujeron al disminuir los envíos a China y a la República de Corea tras agotarse las asignaciones de cuotas anuales, lo que supuso que las exportaciones posteriores quedaran sujetas a aranceles más elevados; mientras tanto, en Brasil, las exportaciones se ralentizaron a medida que la cuota de salvaguardia de China para la carne de vacuno se acercaba a su plena utilización.
Por el contrario, los precios de la carne ovina siguieron aumentando en julio, alcanzando un nuevo máximo histórico, respaldados por la persistente escasez de oferta exportable en Oceanía y la sostenida demanda mundial de importaciones.
7 de agosto de 2026 | FAO | https://www.fao.org
