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La producción de carne de cerdo en el año 2011 representó el 38,0% de la producción total de carnes chilenas, ascendiendo a 527.857 toneladas peso en canal. Es decir, aumentó 5,9% en relación al año anterior, a pesar de la crisis económica mundial, el incremento en el precio de los granos y de las consecuencias post terremoto.
En consecuencia, el crecimiento de la producción de carne de cerdo en la última década pasó desde poco más de 260 mil toneladas el año 2000 a duplicar dicha cifra el 2011.
Respecto al consumo de carne de cerdo, en 2011 hubo un aumento del 3,7%, en concordancia con el crecimiento económico del país y a una menor disponibilidad de carne de bovino en el mercado.
Mayo de 2012/ ASPROCER/ Chile.
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