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Las cotizaciones de todos los tipos de carne fueron por lo general estables, aunque con un ligero debilitamiento en los precios de aves de corral y de la carne de cerdo.

La principal práctica sancionada es la fijación concertada de las cantidades de cerdos a comprar por los cinco grandes mataderos de Bretaña.

El objetivo es aumentar la eficacia y competitividad del sector agroalimentario español y reducir el desequilibrio en las relaciones comerciales entre los diferentes operadores de la cadena de valor.

En los últimos años, la valoración de la canal se ha desplazado de los cortes de primera a los cortes para procesado y productos del llamado "quinto cuarto" (piel, vísceras...).

La carne de cerdo se espera que se mantenga como la preferida en la UE con 40,8 kg per cápita en 2022.

Los sectores ganaderos, con el sector porcino de forma destacada, han tenido unos incrementos de precios superiores al de los costes.

En diciembre los precios de todas las categorías de carne se mantuvieron cercanos a sus niveles de noviembre, con excepción de la carne de cerdo, que cayó un 2,0 por ciento (3 puntos).

El cupo inicial que el Gobierno había abierto por 6 millones de toneladas en junio pasado se reducirá en 1,5 millones de toneladas y quedará en 4,5 millones de toneladas.

Mercolleida, mercado de referencia para el porcino español y europeo, ha llevado a cabo por cuarto año consecutivo, la predicción del precio semanal del cerdo.

La Renta Agraria registra un aumento del 1,1 por ciento en 2012.

Se prevé que la producción mundial de carne en 2012 crezca por debajo del 2 por ciento, hasta los 302 millones de toneladas.

El número total de cerdos sacrificados disminuyó un 8,9%, interanual. La producción de carne de porcino disminuyó en un 9,0%, hasta 58 166 toneladas.

Durante los nueve primeros meses de este año, la producción porcina en Francia ha disminuido en un 2%.

Los participantes coincidieron en la urgente necesidad de definir una estrategia común para el futuro de la industria porcina.

Según el último informe del Rabobank, se espera que los precios mundiales de la carne de cerdo se recuperen hacia finales de año y en 2013.