La DOP los Pedroches apuesta sólo por la máxima calidad
La denominación de origen protegida los Pedroches está llevando a cabo una ambiciosa política de calidad, con una apuesta decidida por los cerdos ibéricos puros de bellota. Así, mientras sólo un 8,62% de los cerdos del sector porcino Ibérico se clasifica dentro de las categorías de máxima calidad, ibérico puro y de bellota, en la D.O.P. “Los Pedroches” esta clasificación engloba el 85,63% de su producción, lo que supone una clarísima apuesta por este tipo de cerdos.
Asimismo, la D.O.P. ha super...