TEICA colabora en el proyecto tecnológico para la eliminación del ácaro en el jamón ibérico
La presencia de ácaros en el jamón curado constituye uno de los problemas más frecuentes y difíciles de tratar, a los que se enfrenta este sector industrial
Página 76 de Artículos sobre cerdo ibérico
Primera ‘Gastroquedada ibérica’
El próximo día 14 de julio, miércoles, los productos ibéricos de la Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca se pondrán en manos de los integrantes de la Asociación ‘Cocineros por una Salamanca Gastronómica, ya!’ para vestir sus mejores galas. La cena será elaborada por varios renombrados cocineros de la ciudad, que incluirán el embutido curado en diversas recetas, tanto tradicionales como de nueva cocina. Las amplias posibilidades culinarias de este manjar ibérico son la base del evento gastronó...
Extensión de norma del ibérico
La finalidad es recabar una aportación económica obligatoria para acciones de promoción, mejorar la información y conocimiento de la producción y el mercado y poner en marcha programas de investigación, desarrollo, innovación tecnológica y estudios.
La industria del ibérico pide la mejora en el control de la norma de calidad
Hay unanimidad en el sector industrial sobre la necesidad de un mayor y mejor control de la Norma de Calidad
Andalucía: Agricultura destina 254.000 euros a un proyecto para mejorar la rentabilidad de la dehesa
La Consejería de Agricultura y Pesca, a través del Ifapa, ha diseñado el proyecto de transferencia y formación (Transforma) denominado ‘Mejora integral de los sistemas adehesados andaluces’
La secretaria General de Medio Rural analiza con los Consejeros de Agricultura de Andalucía y Extremadura la situación del sector del cerdo ibérico
Se ha abordado la evolución del sector en los últimos años y la aplicación y contenido de la norma del ibérico
El Parlamento de Andalucía aprueba las leyes de la Dehesa
La Ley de la Dehesa ha superado el último trámite del Parlamento tras su aprobación por el Pleno
Congelación de jamones (I)
La congelación de perniles ibéricos como fase previa a la etapa de salado está siendo utilizada cada vez más por los productores de jamón ibérico...
Jamón en el sincrotrón
Los compuestos metálicos presentes en las proteínas del cerdo, especialmente aquellos que contienen hierro y zinc, son, posiblemente, candidatos para dictar los cambios de color del jamón durante el proceso de curación
Monte Nevado un año más participa en el patrocinio de la V EDICIÓN DE MADRID DE CINE - SPANISH FILM SCREENINGS
Los próximos 20, 21 y 22 de junio de 2010 tendrá lugar la V edición de MADRID DE CINE. Un evento diseñado como plataforma internacional de promoción del Cine Español y cuyo objetivo principal es fomentar las ventas internacionales de nuestro cine y facilitar el acceso de prensa internacional a nuestro cine con actores, productores y directores.
IBERAICE busca con las empresas soluciones de futuro para el sector ibérico
IBERAICE ha mantenido una serie de encuentros con sus asociados de las principales zonas elaboradoras con la finalidad de conocer su opinión sobre la evolución del sector, su situación actual y sus puntos de vista sobre una eventual modificación de l
La industria cárnica requiere instrumentos de financiación imaginativos y específicos
La
industria cárnica española necesita instrumentos de financiación
específicos e imaginativos que permitan a las empresas del sector disponer
de una estructura financiera adecuada a las características de su actividad
productiva y comercial, y que les permita acometer con garantías tanto
la superación de la crisis económica generalizada como los necesarios
procesos de internacionalización.
Esta es una de las conclusiones de la “Jornada sobre financiación
e internacionalización ...
El jamón de Guijuelo, seleccionado el mejor en la primera cata oficial de España
El jamón de Guijuelo ha sido elegido el mejor de toda España en la primera cata oficial de jamones ibéricos que se celebra en el país. El evento, que tuvo lugar en el Museo Provincial del Vino de Peñafiel, reunió a los mejores expertos en gastronomía, entre los que se encontraban restauradores y maestros de la cocina de Bodegas Torrero.
Ibéricos de Salamanca y vinos DO Rueda: maridaje perfecto
La Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca participará los próximos días 7 y 8 de junio, en sendas presentaciones públicas, junto con la Denominación de Origen Queso Zamorano, en la presentación oficial de los vinos blancos cosecha 2009 de la D.O. Rueda en Valencia y Alicante.
AECERIBER analiza en su asamblea la situación sectorial y celebra elecciones a su junta directiva
El pasado día 26 de mayo se celebraron en Zafra las Asambleas General Ordinaria y Extraordinaria de AECERIBER
Racionamiento en cebo (2)
Es posible cumplir con el objetivo de 10 meses de la norma de calidad aplicando un programa de racionamiento severo tanto en crecimiento como en acabado