AECERIBER publica el catálogo de sementales de raza porcina ibérica
Se incluyen las ganaderías con ejemplares que han participado en los testajes para el Índice de Lechón (peso individual de lechones a edades tempranas).
Página 58 de Artículos sobre cerdo ibérico
Agricultura promueve la formación para el mantenimiento y gestión de la dehesa andaluza
Ifapa ha preparado a una veintena de agricultores y empresarios del sector en la aplicación de los distintos sistemas de poda encaminados a proporcionar a la encina -la especie más representativa de la dehesa- una estructura adecuada tanto en poda, fructificación, mantenimiento y rejuvenecimiento del árbol.
Ibéricos de Salamanca sigue creciendo
La marca cerró el año 2012 con un incremento de un 1,2 % de jamones, paletas y embutidos ibéricos certificados con este sello de calidad.
El Gobierno de Extremadura satisfecho con la norma de calidad del ibérico que recoge las reivindicaciones del sector
El Gobierno de Extremadura se muestra satisfecho con el proyecto final de la norma de calidad del ibérico que ha aprobado el Ministerio.
IBERAICE valora el nuevo proyecto de norma del ibérico
IBERAICE reconoce el trabajo del Ministerio de Agricultura para proponer una norma que atienda a las opiniones de las distintas regiones y organizaciones del sector y se reunirá próximamente para analizar detalladamente el nuevo texto
El Ministerio comunica a las CCAA y al sector el proyecto de modificación de la norma de calidad
Se reducen las denominaciones de venta a tres, en función de la alimentación y el manejo: "bellota", "cebo de campo" y "cebo", acompañados por la mención “100% ibérico” o “ibérico”, según la pureza racial del animal. En caso de los animales cruzados deberá indicarse en la etiqueta, como una mención obligatoria y diferente de la denominación de venta el porcentaje de raza ibérica.
España: el Ministerio comunica el proyecto de modificación de la norma de calidad del ibérico
La nueva Norma de Calidad contiene una apuesta firme por la mejora de la información al consumidor para que pueda decidir, en mejores condiciones, qué tipo de producto le interesa comprar.
EEUU autoriza la comercialización de los productos Aljomar
La apertura al mercado estadounidense llega gracias a la reciente homologación del Matadero El Navazo, empresa del Grupo Aljomar y de la que es socio.
XXVIII Jornadas de la matanza típica de Guijuelo
La matanza particular es una tradición de incontables años atrás en los que era necesaria para el sustento alimenticio y especialmente el de las poblaciones rurales de las regiones occidentales de España.
Monte Nevado estará presente en Madrid Fusión 2013
Un año más Monte Nevado contará con stand en Madrid Fusión 2013 con el fin de compartir experiencias e inquietudes con las más altas figuras internacionales del panorama gastronómico y de la alta cocina.
IBERAICE confía en que Agricultura presentará una norma del ibérico apropiada para todo el sector
La Asociación reitera su representatividad de más del 95% de las empresas elaboradoras del cerdo ibérico, y de todas las sensibilidades industriales y territoriales, modelos productivos y orientaciones de negocio.
I Concurso de Fotografía sobre "El Cerdo Ibérico" de Monesterio
El Ayuntamiento de Monesterio a través del Museo del Jamón de la localidad y las empresas cárnicas que participan en la organización del Día del Jamón han convocado el I Concurso de Fotografía bajo el lema "El Cerdo Ibérico" dividiendose en dos categorías: las matanzas domiciliarias y el cerdo ibérico en montanera.
Fernando Burgaz analiza con las CCAA y los CRDO la revisión de la norma del ibérico
Las reuniones forman parte de los contactos que el Ministerio está manteniendo con la industria, los ganaderos y las CCAA, para continuar el diálogo y conocer de primera mano sus propuestas.
Nuevo comunicado del “Manifiesto del Cerdo Ibérico”
Los firmantes del Manifiesto en defensa de la raza porcina ibérica defienden la propuesta de Norma de Calidad que el Ministerio presentó al sector el pasado 17 de diciembre.
ANCIPA entrega un documento técnico al Ministerio
Reclaman que la definición de los mecanismos de control en la futura norma de calidad no se lleve a cabo sin contar con la participación activa de todos los agentes implicados y confían en desarrollar una estrecha colaboración con la Interprofesional ASICI, Denominaciones de Origen y asociaciones de libros genealógicos en la Mesa de Coordinación del Ibérico.
El Ministerio se reune con Iberaice
El director general de la Industria Alimentaria del ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Fernando Burgaz se reunió ayer con Iberaice para continuar el diálogo sobre la norma de calidad del ibérico y conocer de forma directa sus propuestas.