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Monte Nevado, casa jamonera centenaria y multi galardonada en los premios Alimentos de España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, inauguró el pasado 11 de mayo el primer Campus del Jamón.
Según Juan Vicente Olmos, Director General de Monte Nevado, “con esta iniciativa queremos dar un impulso a la formación, a la investigación y a la innovación, que permita al sector de jamón español seguir ocupando un puesto privilegiado en la más alta gastronomía del mundo”, añadiendo que, “es especialmente significativo para nosotros inaugurar este centro a las puertas de la celebración de nuestro 125 aniversario, ya que esta iniciativa es una muestra más de nuestra visión de futuro fundada en la excelencia, el conocimiento y el amor por un producto que es expresión de nuestra cultura y nuestra historia”, añadió Olmos.
El Campus del Jamón cuenta con unas modernas instalaciones diseñadas con criterios sostenibles de más de 1.200 m2 y una capacidad para 350 personas. Con una inversión superior a los dos millones de euros, el Campus del Jamón trae a Carbonero el Mayor un proyecto moderno y tecnológico para impulsar una mayor profesionalización en el sector.
Monte Nevado en el XI Congreso Mundial del Jamón
La XI edición del congreso Mundial del Jamón se celebró durante los días 8, 9 y 10 de junio, en Segovia, considerada una de las principales zonas productoras de jamón en nuestro país.
Bajo el lema “El jamón se reinventa en Segovia”, se corpatieron con más de 250 profesionales las principales novedades, técnicas, productivas, comerciales, de comunicación y marketing que afronta el sector para el futuro.
Monte Nevado ha aprovechado está oportunidad para dar a degustar durante la cena de gala del Congreso, su Jamón de Bellota 100% Ibérico Añada 2014, permitiendo a los asistentes disfrutar de un jamón único con 8 de años de curación. Durante la cata de jamón también se ofrecieron otros productos de la casa como el Jamón de Bellota 100% Ibérico Añada 2016, nuestro Jamón Mangalica proveniente de las estepas húngaras y el Jamón Serrano 24.
Como colofón al congreso, el viernes día 10, nuestro director general Juan Vicente Olmos dio una conferencia sobre el origen del nombre del Ibérico, acerca del cual, recientemente ha publicado el libro "Ibérico: el origen de un nombre y mucho más".
17 de junio de 2022 - Monte Nevado
