Manual de seguridad alimentaria: Control de alérgenos
Evitar el consumo de sustancias alergénicas por personas sensibles, ya sea por falta de información o por presencia involuntaria de las mismas.
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Manual de seguridad alimentaria: Control de superficies
Verificación de la eficacia de las operaciones de limpieza y desinfección (L+D) de superficies de la industria para garantizar las condiciones higiénicas adecuadas y prevenir la contaminación de los alimentos durante su procesado.
Manual de seguridad alimentaria: Control del proceso de elaboración de productos cárnicos cocidos
Se han de definir los parámetros de control durante el proceso de elaboración de productos cárnicos cocidos, definiendo los límites críticos y las actuaciones que deben realizarse para evitar y/o controlar los posibles defectos y/o problemas en el producto final.
Manual de seguridad alimentaria: Control de proceso de elaboración de productos curados fermentados
Se han de definir los parámetros de control durante el proceso de elaboración de productos (embutidos) fermentados, definiendo los límites críticos y las actuaciones a realizar para evitar y/o controlar los posibles defectos y/o problemas en el producto final.
Manual de seguridad alimentaria: Gestión de crisis alimentarias
La gestión eficaz de la crisis comienza con su planificación y preparación. Por eso es importante que las empresas se preparen cuando no hay crisis.
Autorizados organismos independientes de control para certificar los sistemas de autocontrol para la exportación
La Dirección General de Sanidad de la Producción Agraria ha autorizado provisionalmente a varios Organismos Independientes de Control para la certificación del Sistema auditado de autocontrol específico para la exportación a terceros países
El Salchichón de Vic participa como expositor en la Fira Anuga
La IGP Salchichón de Vic participa en la feria Anuga, que tiene lugar desde el día 10 hasta el 14 de octubre, en la ciudad alemana de Colonia.
Crisis porcina en Francia: el MPB sin cotización
Dos compradores, SA Bernard y SA Charles (grupo Jean Floc'h) no asistieron a la reunión.
Los sacrificios de la UE continuaran aumentando durante el segundo trimestre de 2015
Los sacrificios de la UE continuaran aumentando durante el segundo trimestre de 2015 en comparación con 2014, aunque a un ritmo más lento, de acuerdo con el informe de la Comisión "Short-Term Outlook for European Union arable crops, dairy and meat markets in 2015 and 2016".
FECIC participa en la Fira Anuga junto con empresas cárnicas catalanas
El Dpto. Internacional de la Federación Catalana de Industrias de la Carne (FECIC) y seis empresas catalanas de porcino y vacuno viajan a Colonia para participar del 10 al 14 de octubre en la Feria Anuga.
Cae el valor del comercio intracomunitario de carne de cerdo en la UE
En el primer semestre de este año se comercializó alrededor de un 3% más de carne de cerdo entre los estados miembros de la UE. Sin embargo, el valor del comercio intracomunitario se redujo en un 7%.
Beneficios del TPP para el comercio estadounidense de carne de cerdo y productos derivados
La Asociación Trans-Pacífico (TPP) proporcionará nuevas e importantes oportunidades de mercado para los exportadores estadounidenses.
El TPP podría afectar al comercio mundial de carne de cerdo
El TPP puede hacer más difícil para los exportadores de la UE competir en este importante mercado y podrían ver su cuota de mercado disminuyendo de nuevo.
Ucrania lleva a cabo una importante reforma del sistema de seguridad alimentaria
El pasado 20 de septiembre el Parlamento de Ucrania llevó a cabo una importante reforma del sistema de seguridad alimentaria mediante la aprobación de la Ley 1602.
España es el quinto exportador de carne de cerdo fresca y congelada hacia Japón
Los principales competidores de España en el mercado de la carne fresca y refrigerada son EE.UU., Dinamarca, Canadá, México y Chile.
Færch Plast adquiere el área de envasado de Sealed Air en Europa
La adquisición por parte de Færch Plast comprende las plantas de Poole (Reino Unido) y Buñol (España), Sealed Air Ltd. y Sealed Air Buñol SLU, así como las actividades comerciales asociadas.
