Página 23 de Artículos sobre calidad-de-la-carne

Unión Europea: el PE autoriza la reforma de los controles sanitarios de la carne porcina

Los eurodiputados aceptan las propuestas de la CE que permitirán declarar que la carne porcina es apta para el consumo humano después de un control visual, sin palpación o incisión sistemática.

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CarneNoticia

Unión Europea: no a los controles únicamente visuales en las inspecciones cárnicas

El pleno votará este miércoles una propuesta de la Comisión que extiende el uso exclusivo de inspecciones visuales post-mortem sobre la carne.

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NutriciónAbstract

Efecto de la castración, inmunocastración y dietas con achicoria sobre la calidad y la palatabilidad de la carne

La inclusión de un sub-producto de la achicoria en las dietas para cerdos de acabado puede disminuir la concentración de escatol sin afectar a las propiedades sensoriales de la carne.

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NutriciónAbstract

Efecto de la suplementación con L-carnitina a lechones lactantes sobre la calidad de la canal

La suplementación post-destete con L-carnitina no aumenta el número de fibras musculares en lechones con bajo peso.

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CarneNoticia

Chile lanza la Red de Información y Alertas Alimentarias

Se trata de un sistema de intercambio rápido de información entre servicios públicos acerca de eventos de inocuidad en alimentos.

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NutriciónAbstract

CLA en dietas para cerdos: deposición de grasa y composición en ácidos grasos

La inclusión de CLA puede promover un incrementando los AGS y disminución de los AGMI y AGPI.

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NutriciónAbstract

Incremento del nivel de energía durante el período de acabado en cerdos de engorde

Aumentar la concentración de energía neta podría mejorar el porcentaje final de canales aceptables para la producción de jamón curado de alta calidad.

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CarneNoticia

Estados Unidos: aumento de las zoonosis por Campylobacter

El número de infecciones debidas a Campylobacter transmitidas por los alimentos aumentó en un 14%.

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CarneNoticia

España: nuevo laboratorio para la autentificación de los sistemas de producción y el origen de los alimentos

El Ifapa ya ha puesto en marcha la caracterización de productos cárnicos, en concreto el cerdo ibérico.

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CarneNoticia

Brasil: se constituye la Comisión Técnica para la Producción Integrada de Carne de Cerdo

Con las nuevas normas, empresas y ganaderos podrán ser habilitados para utilizar el sello "Certificado Brasil", reconocido a nivel internacional.

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Unión Europea: aumento de los casos de Campylobacter y E. coli en humanos

La campilobacteriosis sigue siendo la zoonosis más frecuente con 220.209 casos confirmados en humanos.

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España: el Gobierno catalán impulsa la creación del Consejo Catalán de la Innovación Agroalimentaria

El Gobierno catalán impula la competitividad del sector con el Plan Estratégico de Investigación, Innovación y Transferencia Agroalimentaria.

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NutriciónAbstract

Influencia del sistema de producción, dieta y sexo en el crecimiento, rasgos de la canal y calidad de la carne del cerdo blanco

La alimentación de cerdos de engorde con granos de maíz ensilado puede reducir el porcentaje de magro y el porcentaje de jamón.

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España: derogadas determinadas reglamentaciones y normas de calidad para productos alimenticios

El BOE ha publicado el Real Decreto 176/2013, de 8 de marzo, por el que se derogan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios.

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CarneNoticia

España: INIA y ANICE firman un acuerdo para impulsar la innovación y la competitividad en la industria cárnica

El acuerdo tiene como objetivo fomentar la competitividad del sector mejorando los procesos tecnológicos, el desarrollo y reformulación de nuevos productos con perfiles nutricionales más saludables...

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NutriciónAbstract

Cóctel de plantas en la composición y parámetros sensoriales del jamón en cerdos alimentados con dieta rica en AGP n-3

La adición de antioxidantes naturales en la dieta del cerdo rica en ácidos grasos poliinsaturados n-3 evita el deterioro oxidativo del jamón sin afectar la composición de ácidos grasos ni los parámetros sensoriales.