Artículos - Nutrición

Cada día cobra mayor importancia el impacto medioambiental de las prácticas ganaderas. En el caso concreto del ganado porcino existen áreas de producción, tanto a nivel europeo como español donde el problema de contaminación es aún mayor debido a la alta concentración de explotaciones intensivas.

Las plantas modificadas genéticamente (ó transgénicas, ó OGMs) se están cultivando en el mundo desde 1994. Este año 2002 se han plantado con este tipo de semillas más de 50 millones de hectáreas en todo el mundo. Se trata esencialmente de soja tolerante a herbicidas, sobre todo glifosato, y de maíz resistente al taladro, un insecto que en diferentes partes del mundo produce importantes pérdidas en este cultivo. Hay también colza, algodón y algo de tabaco modificado genéticamente que son cultivad...

El impacto medioambiental de la producción ganadera intensiva ha sido uno de los aspectos de mayor interés en la última década.

No es objeto de este trabajo entrar en el sinfín de discusiones científico-filosófico-políticas sobre la utilización de alimentos transgénicos, los que en ocasiones se han llegado a relacionar con las dioxinas y vacas locas.

El exceso de producción porcina ha llegado a constituir un problema medioambiental en ciertas zonas por la elevada carga contaminante de sus residuos, lo que ha obligado a introducir legislaciones que reduzcan la excreción mineral de las granjas y minimicen la polución.

Las infecciones causadas por bacterias entéricas causan mortalidad, morbilidad y pérdida de producción en la industria porcina.

Hace diez años escribía una revisión bibliográfica con uno de los subtítulos que rezaba “Ventajas y desventajas del uso de antibióticos en alimentación animal: bacterias resistentes y salud pública”. Me ha divertido releerlo diez años más tarde con el trasfondo de este artículo de opinión basado en el mismo tema de debate; el uso (y prohibición) de antibióticos como promotores de crecimiento (abreviaré “APC” en adelante). Desde entonces el principal cambio ha venido de la mano de una iniciativa ...

El efecto promotor del crecimiento de algunas sustancias antimicrobianas evidencia con claridad la influencia que la flora microbiana ejerce en el tracto digestivo de los animales y sus producciones.

La posibilidad de adicionar antibióticos como promotores del crecimiento en alimentación animal se ha visto progresivamente reducida, desde la publicación en el año 1969 del denominado Informe Swann, en el que se indicaba que una causa probable de la resistencia bacteriana a los antibióticos, podía tener su origen en la utilización de los mismos en la producción animal. Aunque no existen datos concluyentes hasta el presente, que permitan caracterizar y/o evaluar con fiabilidad la presencia de ...

El destete es un momento crítico en la vida del lechón, en gran medida por el contraste entre los altos requerimientos nutricionales y las dificultades asociadas al cambio de dieta (forma física y perfil nutritivo).

Actualmente se pueden citar dos tipos de programas para erradicación de la sarna:

El lechón es un animal con un gran potencial de crecimiento, a los 70 días ha multiplicado su peso al nacimiento por 20 y el contenido en grasa de su cuerpo ha pasado del 2 al 15%.

INTRODUCCIÓN

Una de las fases más delicadas del crecimiento del lechón es el paso de una dieta mayoritariamente líquida a una dieta sólida. Además esta transición es brusca ya que un día de repente, la cerda se va y la leche se termina por completo, junto con otros inconvenientes coincidentes en el tiempo ampliamente conocidos.

Las administraciones públicas: comunitaria, estatal y autonómica son las encargadas del control de las principales epizootias que afectan al ganado porcino debido a que su difusión es consecuencia de la gran difusibilidad del agente causal y de un intenso intercambio de animales vivos y productos cárnicos entre los países de la Unión Europea y terceros países.

En la producción del cerdo ibérico la alimentación juega un papel especialmente clave por su repercusión sobre la calidad de la canal y de la carne.

El estado sanitario de una explotación porcina es un factor determinante para su rendimiento económico, pues afecta directamente su viabilidad como negocio. Por ello, es fundamental considerar la estrategia sanitaria a nivel global antes incluso del inicio de entrada en funcionamiento de la explotación.

Desde hace unos años se vienen utilizando como fuente de grasa jabones cálcicos en la alimentación de monogástricos, por diferentes motivos.

Las grasas protegidas, tanto jabones cálcicos como grasas hidrogenadas, han sido y son de gran utilidad para la nutrición de rumiantes, tanto a nivel nutricional, como a nivel tecnológico por su facilidad de uso.

En Europa, las explotaciones de producción orgánica de porcino deben cumplir un conjunto de reglas. Estas reglas han sido determinadas por la Comisión y son los gobiernos, a través de las agencias de inspección aprobadas, los encargados de velar para que se cumplan.

A pesar de la importancia económica y social del cerdo ibérico en España (más de un 5% de los cerdos sacrificados), sorprendentemente existen pocos trabajos científicos sobre sus necesidades nutricionales, sobre todo si se compara con el cerdo blanco.

Es frecuente que en la bibliografía dedicada a la alimentación del cerdo ibérico se hagan referencias a las bajas necesidades en proteína y aminoácidos esenciales en las fases finales de la ceba.

La producción ecológica en la Unión Europea (UE) está regulada por la UE más la normativa adicional establecida por las asociaciones nacionales de producción ecológica. Las normativas regulan los sistemas de manejo que se aplican, las restricciones de composición de los piensos, el uso mínimo de vacunas y medicamentos y las inspecciones regulares. El alojamiento de los animales tiene que ser amplio, a bajas densidades. La mayoría de estas explotaciones están al aire libre, con densidades de meno...

La nueva edición del NRC deja patente la importancia del perfil genético, el sexo y los factores ambientales en el cálculo de las necesidades nutricionales en porcino. La información disponible so...