El porcino español saca músculo
Arranca el X Congreso Mundial del Jamón con récord histórico de producción para el porcino nacional y con España como segundo vendedor mundial a China, según CESCE.
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Notas de prensa - Carne
Un japonés, un galés y 4 españoles compiten por ser el mejor cortador de jamón del mundo
Meat Attraction acoge la celebración de la final del II Concurso Internacional de Cortadores de Jamón, “INTERPORC SPAIN 2019”, en el que los mejores cortadores compiten por este reconocimiento internacional.
Ibérico: la calidad ante todo
La Industria Tradicional del Ibérico publica un manifiesto suscrito por más de 150 empresas, “IBÉRICO VERSUS CALIDAD”.
Embutidos España formará parte un año más de Meat Attraction 2019
El producto estrella de este año será el Mini Jamón Ibérico, la última novedad presentada por Embutidos España.
Manifiesto de AECERIBER en defensa del cerdo ibérico tradicional y extensivo
En este comunicado AECERIBER opina sobre la situación actual del sector del cerdo ibérico y las peticiones de modificación en la Norma de Calidad vigente.
ANICE: preocupación por la situación de los elaboradores de productos cárnicos
La crisis de la Peste Porcina Africana (PPA) ha alterado el mercado mundial de la carne de porcino.
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Regístrate¿Ya eres miembro?La notoriedad del Jamón Ibérico asciende hasta el 75 % entre los consumidores mexicanos
El 48% de los consumidores de Jamón Ibérico en el país azteca lo toman de forma intensiva de acuerdo con el estudio realizado por ASICI.
Consorcio del Jamón Serrano Español: Clase magistral en la Escuela de Charcutería y Carnicería de Augsburgo
En Alemania, uno de los principales destinos para la entidad, ha llevado a cabo una clase sobre jamón ConsorcioSerrano en uno de los principales centros de formación de la Maestría de Charcutería y Carnicería.
Abre Aire Sano Experience, el nuevo espacio para descubrir la cultura del Jamón de Teruel de forma sensorial y divertida
El complejo cuenta con tres áreas: museo interactivo, restaurante y tienda. A través de un novedoso tour de realidad virtual, el público aprende el ciclo completo de producción del jamón.
Premio Fatty Pig Monte Nevado
El objetivo de esta iniciativa es seleccionar y premiar al mejor estudio original en investigación aplicada sobre la mejora de la calidad de carne de porcino en relación con su idoneidad para producir jamón curado de alta calidad.
La próxima edición del Fórum Cárnico tratará sobre los análogos cárnicos y la carne cultivada
Bajo el lema “To meat or not to meat” se abordarán los casos de éxito, los retos y las oportunidades de las alternativas a la carne tradicional.
FECIC explica a sus empresas las novedades de los nuevos reglamentos de controles oficiales en productos de origen animal
La Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC) ha organizado una jornada para explicar a sus empresas los cambios que implican los nuevos reglamentos de controles oficiales de los productos de origen animal de la mano de la AESAN y del Departamento de Salud de la Generalitat.
Manual de Seguridad Alimentaria
El manual agrupa un conjunto de herramientas que facilitan la gestión de la seguridad alimentaria para las empresas del sector cárnico porcino.
Lo más...
Las exportaciones de porcino del País Vasco crecen un 37% en 2018
La región ha experimentado un crecimiento de cerca del 46% en sus exportaciones de carne y productos del porcino en los últimos 3 años.
Las exportaciones de porcino de Extremadura crecen más de un 13% en 2018
La región ha aumentado sus exportaciones de carne y productos del porcino en más de un 75% en los últimos 5 años.
Promoción del jamón ConsorcioSerrano en Australia
El Consorcio del Jamón Serrano Español se encuentra inmerso en una campaña de promoción junto con el Consorzio del Prosciutto di Parma desde el pasado mes de marzo, con el objetivo de dar a conocer el jamón curado de calidad de ambos países en Australia.
Fallece Joan Cañigueral i Isern, pionero y referente
Este miércoles dia 3 de julio hemos conocido la triste noticia del traspaso de D. Joan Cañigueral i Isern, que ha fallecido en Cassà de la Selva (Girona), su villa natal.
INTERPORC presenta en Valencia el sello ‘BIENESTAR ANIMAL CERTIFICADO’
El consumidor podrá reconocer a través de este sello la carne y elaborados de porcino que se han elaborado con las máximas garantías y podrá identificarlos y asociarlos a calidad, seguridad alimentaria, salud y protección de los animales y el medio ambiente.
Serrano lanza un nuevo sitio web en el que exhibe su amplia oferta de productos y su carácter innovador
La empresa valenciana cumple 60 años y lo refleja en su nuevo website con una cronología que destaca los principales hitos de su andadura.
La importancia de la innovación para mejorar la competitividad en la industria cárnica
Durante el Grupo de Trabajo del sector cárnico de la Plataforma Tecnológica Food For Life Spain se debatieron e identificaron las líneas de potencial interés de la I+D+i del sector, así como su financiación.
Cómo crear y validar un panel de análisis sensorial del jamón serrano
Investigadores de la UGR proponen parámetros de evaluación robustos aplicables a escalas categóricas para valorar atributos del jamón, como el sabor salado, el brillo de la grasa, la grasa infiltrada y otros.
El sector jamonero español incrementa sus exportaciones un 45% en los últimos cuatro años
El sector del jamón curado se reafirma como una de las industrias cárnicas con mayor proyección internacional y conexión con la demanda dentro y fuera de España.
Las exportaciones de porcino de la Comunidad Valenciana crecen un 46% en 2018
La región ha multiplicado por dos sus exportaciones de carne y productos del porcino en los últimos 5 años.
El sector de la carne trabaja desde hace años en la obtención de carne y cárnicos con valor añadido
El doctor Francisco Sánchez Muniz ha explicado que “la dieta debe ser variada y completa en la que se incluya de manera correcta todos los grupos de alimentos y combinados de forma adecuada”.
Comienzan los trabajos para elaborar el primer documento del BREF de mataderos y subproductos animales
La Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC) es la única asociación cárnica española que asiste a la reunión de inicio para la revisión del documento de referencia de Mejores Técnicas Disponibles (MTD) para el BREF de mataderos y subproductos animales, que organiza la Comisión Europea esta semana en Sevilla.
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