Notas de prensa - Carne

Investigadores de la UGR proponen parámetros de evaluación robustos aplicables a escalas categóricas para valorar atributos del jamón, como el sabor salado, el brillo de la grasa, la grasa infiltrada y otros.

El doctor Francisco Sánchez Muniz ha explicado que “la dieta debe ser variada y completa en la que se incluya de manera correcta todos los grupos de alimentos y combinados de forma adecuada”.

Una treintena de empresas exportadoras han asistido, en Barcelona, a la 5ª reunión de los Grupos de trabajo internacional de elaborados y de carnes porcinas de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC), con el objetivo de tratar diferentes temas de internacionalización.

En muy poco tiempo España se ha convertido en el segundo proveedor de carne de cerdo al país asiático con el 18% del total de las importaciones.

Reino Unido y Alemania han sido las primeras paradas del proyecto europeo. Londinenses y Muniqueses han aprendido, experimentado y degustado el jamón ibérico como nunca antes lo habían hecho.

La FECIC se ha reunido con un grupo de empresas del sector de los aditivos para tratar la reducción del uso de estos en los productos alimentarios.

El pasado viernes día 7 de junio se ha celebrado en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la Asamblea Ordinaria de la ASOCIACION ESPAÑOLA DE TRIPA NATURAL AETRIN

México importa más Ibérico que países como Japón o China. El consumidor azteca aprecia de forma creciente la calidad y los métodos sostenibles de producción europeos.

La jornada ha estado centrada en tres de los campos de certificación más importantes en estos momentos para los operadores del sector: el bienestar animal, el medio ambiente y la exportación.

Denominado Carton Freezer, la ampliación del área de congelado y la habilitación de un sistema robotizado, constituye uno de los proyectos emblemáticos para la Compañía.

Este evento reúne, en Madrid, a más de 1.200 directivos y 600 empresas.

Expertos en internacionalización, reunidos por ICEX, ANICE y Grupo Cajamar, apuestan por la diferenciación y puesta en valor de los productos, y marcan los países asiáticos como los siguientes enclaves para las empresas cárnicas españolas.

Han asistido las asociaciones AETRIN, ANICE, FECIC, CEDECARNE, ANAFRIC e INTERPORC.

El Consorcio del Jamón Serrano Español programa distintos planes de promoción entre sus mercados prioritarios a nivel europeo (Francia, Alemania y Suecia), América Latina (México y Chile) y en Australia, dirigidos tanto a un público profesional como general.

La entidad asistió a distintas reuniones con representantes de la Unión Europea, autoridades niponas y operadores del mercado local con el objetivo de reforzar las relaciones institucionales con la Unión.

La FECIC ha celebrado su Asamblea general, en la que se ha contado con la consultora Gira para analizar los temas de más importancia en el ámbito del comercio internacional del sector cárnico, con especial relevancia de la PPA en China y sus consecuencias.

Las exportaciones españolas de porcino a China se han incrementado un 42,2% en volumen y un 52,3% en valor, en el primer trimestre de 2019, con 127.584 toneladas y 193 millones de euros.