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Las previsiones a corto plazo realizadas por al Comisión europea en relación al sector de la carne para 2012 muestran una ligera disminución de la producción total de carne (-0,6%), con un marcado contraste entre el importante descenso previsto para la producción de carne de ternera (-4,8%) y el aumento significativo de la carne de aves de corral (+1,9% ) mientras que para la producción de carne de cerdo se estima una ligera contracción (- 0,4%) y la de ovino y caprino continuarían la tendencia decreciente (-1,6%).
Las previsiones para la producción total de carne en 2013 se ven afectadas por el aumento esperado en los costos de la alimentación como consecuencia de la sequía que ha afectado este verano a los Estados Unidos. Se espera una disminución del 0,5% para la carne de bovino y del 1,5 para ovino. En el caso de la carne de cerdo, esta se verá afectada, además de por los elevados precios del pienso, también por las nuevas normas sobre bienestar de los animales obligatorias a partir de enero de 2013, y podría disminuir en un 3,2%.
Carne de cerdo
La producción de carne se espera que disminuya ligeramente (-0,4%) en 2012 y de forma más notable en 2013 (-3,2%). Las previsiones para 2013 se basan en la suposición de que las nuevas normas de bienestar darán lugar a una disminución del censo de reproductoras y en unos previsibles mayores costos de alimentación.
En cuanto al comercio, la actual debilidad del euro y la fuerte demanda mundial, sobre todo por parte de Rusia, China y Japón, ofrecen una perspectiva favorable para las exportaciones de la UE en 2012, con un aumento previsto del 1% con respecto al nivel, ya muy alto, registrado en 2011. Por el contrario, la caída de la producción puede conllevar a una disminución de las exportaciones del 15% en 2013.
En relación con el consumo, se prevé que disminuya en ambos años (-0,5% y -1,9%, respectivamente). Los precios de la carne de cerdo tienden a permanecer estables a lo largo de 2012, aunque a niveles altos.
Saturday September 29, 2012/ "Short Term Outlook for arable crop, meat and dairy markets"/ European Commission.
http://ec.europa.eu/agriculture
