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La producción porcina francesa se está contrayendo
Con 23,2 millones de cabezas en 2022, la producción porcina francesa se contrajo un 2,2 % en un año, es decir, el doble que en 2021 (-1,0 %). En diez años, ha disminuido en un promedio de 0,6% por año. Este descenso es consecuencia de la disminución de la cabaña porcina en Francia
Este descenso de la producción se refleja en un descenso de los sacrificios (-1,4% en un año). En peso, el descenso es más acusado (-2,3%). Entre 2021 y 2022, el peso medio de la canal pasó de los 93,8 kg a 93,3 kg. El fuerte calor del verano ralentizó el crecimiento de los animales. La caída de los volúmenes de sacrificio fue, por tanto, más marcada a partir del verano de 2022 que en la primera parte del año.
Comercio
En 2022, el saldo del volumen de comercio exterior de carne y grasa de cerdo francés fue negativo, tras tres años de superávit. Se pasó de un superávit de 60.000 toneladas equivalentes en canal en 2021 a un déficit de 26.000 toneladas en 2022. Esta reversión se explica por el aumento de las importaciones en un año, mientras que las exportaciones se redujeron.
Exportaciones
En 2022, las exportaciones de carne y grasa de cerdo francesa cayeron un 6,0 % en volumen (tras un aumento del 3,7 % en 2021). Sin embargo, se mantuvieron cerca de la media de los últimos cinco años (+0,3 %). A nivel internacional, las ventas cayeron un 23,0% a terceros países, destacando China (-50,4%), primer destino asiático para la carne de cerdo francesa. La participación de las exportaciones a China en el total de las exportaciones francesas (10,7 %), se mantuvo, sin embargo, en un nivel más alto que en 2018 (8,5 %), cuando comenzó la propagación de la peste porcina africana en China. Las exportaciones a Filipinas, el segundo mayor mercado asiático, volvieron a su nivel de 2018 en 2022 (5% del total de las exportaciones francesas). Al mismo tiempo, las ventas a la UE siguieron siendo dinámicas (+6,5 %, +4,2 % en 2021). Siguieron subiendo a España (+8,0%) mientras bajaron hacia Italia (-7,8%), primer cliente de Francia. Todos los destinos combinados, las exportaciones francesas de carne y grasa de cerdo, aunque disminuyeron en volumen, aumentaron en valor durante un año, debido al aumento de los precios. El aumento de las ventas a la UE compensó la caída a China.
Importaciones
En 2022, los volúmenes importados de carne y grasa de cerdo aumentaron interanualmente (+7,8%), superando claramente sus niveles previos a la crisis sanitaria. Tras el aumento de 2021, ligado a la recuperación de la actividad de la restauración, las importaciones continuaron aumentando en el 1er semestre (+16,0%) antes de asentarse en el 2º semestre (+0,7%). En 2022, Francia aumentó sus importaciones de otros países de la UE (+4,8% en un año). Privada de sus puntos de venta asiáticos tras la aparición en 2020 de brotes de peste porcina africana (PPA), Alemania siguió activa en el mercado europeo, en particular en Francia (+9,1%, tras +24,6% en 2021). Los volúmenes de Italia aumentaron significativamente (+26,5%). Por el contrario, descendieron las de España (-2,2%), primer proveedor de carne de cerdo de Francia.
Mayo de 2023/ Agreste-Synthèses Conjoncturelles, Mai 2023 Nº 406/ Francia.
https://www.agreste.agriculture.gouv.fr
