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Francia: descenso del sacrificio de cerdos

El descenso de los sacrificios alcanzó el -4,8% en un año.

7 febrero 2024
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En diciembre, el sacrificio de cerdos cayó fuertemente, con un descenso interanual del 7,8%, manteniéndose por debajo de los sacrificios medios para el período 2018-2022 (- 6,5%). Con una media de 94,2 kg/canal, el peso de los cerdos se mantiene estable en un año (+ 0,1%).

Durante el año 2023, la disminución del sacrificio alcanzó el -4,8% en un año y el -6,2% en comparación con la media en cinco años, como consecuencia del descenso del número de cerdos en las granjas.

Tabla 1. Sacrificios de cerdos

Diciembre de 2023

(miles de cabezas)

Evolución

(%)

Evolución

(2023/Media 2018-2022)

Cerdos de mercado 1734 -7,6 -6,4
Cerdas y verracos 24 -6,0 -11,9
Lechones 18 -25,7 -7,8
TOTAL 1 776 -7,8 -6,5

Fuente: Agreste. Sacrificios corregidos de las variaciones diarias (CVJA)

Enero 2024/ Agreste/ Francia.
https://agreste.agriculture.gouv.fr/

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