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Los mataderos de Alemania produjeron cerca de 3,4 millones de toneladas de carne durante el primer semestre de 2026, según los resultados provisionales. De acuerdo con la Oficina Federal de Estadística (Destatis), esta cifra supone un descenso del 0,4 %, equivalente a 14.700 toneladas, respecto al mismo periodo del año anterior. En total, durante el primer semestre de 2026 se sacrificaron en los mataderos 24,0 millones de cerdos, bovinos, ovinos, caprinos y caballos, así como 343,2 millones de pollos, pavos y patos.
Relativo al porcino, el número de cerdos sacrificados aumentó un 0,5 % respecto al mismo periodo del año anterior, con 107.000 animales más, hasta alcanzar los 22,2 millones durante el primer semestre de 2026. El número de cerdos sacrificados de origen nacional se situó en 21,9 millones de animales (+163.800 animales; +0,8 %), representando el 98,4 % del total de cerdos sacrificados. Por el contrario, el número de cerdos sacrificados de origen extranjero disminuyó un 14,0 %, hasta los 349.200 animales.
La producción de carne de cerdo durante el primer semestre de 2026 alcanzó los 2,2 millones de toneladas, lo que supone un aumento de 10.300 toneladas, o del 0,5 %. La carne de cerdo representa desde hace años la mayor parte de la producción comercial de carne en Alemania, con un 63,7 % de la carne producida durante el primer semestre, seguida de la carne de ave, con una cuota del 22,3 %, y la carne de vacuno, con un 13,7 %. La carne de ovino, caprino y equino representó apenas alrededor del 0,3 % de la producción total.
7 de agosto de 2026 / Destatis / Alemania.
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