Plasma atmósferico no térmico para inactivar a salmonella
El procedimiento es de gran interés para la industria alimentaria, por su economía y por el hecho de que no genera resistencias en los microorganismos.
Página 12 de Artículos sobre Seguridad alimentaria
PPA: reunión de representantes de la UE, Belarús, Ucrania y Rusia
La pasada semana tuvo lugar en Varsovia una reunión de los Ministros de Agricultura y de los Jefes de los Servicios Veterinarios de los Estados miembros de la Unión Europea así como de Belarús, Rusia y Ucrania para abordar el problema de la peste porcina africana (PPA).
LMR para productos alimentarios derivados de animales tratados bajo prescripción veterinaria especial
Normas relativas al tratamiento de animales productores de alimentos afectados por una enfermedad para la que no existen medicamentos veterinarios autorizados en un Estado miembro.
Listeria monocytogenes en equipos y áreas de procesamiento. Dónde, cuándo y cómo muestrear
El Laboratorio de Referencia para L. monocytogenes de la Unión Europea en colaboración con un grupo de trabajo formado por expertos de diferentes estados miembro ha elaborado una guía que aporta novedades en relación a la toma de muestras para la detección del patógeno en superficies.
Francia: productos cárnicos contaminados con Listeria
Se recomienda que las personas que tienen productos de este establecimiento no los consuman y los destruyan, o pidan el reembolso.
Las autoridades belgas han informado de fraude en una indústria cárnica
En el estado actual de la investigación, son dos productos los que han sido identificados y que es están retirando del mercado belga: carne picada y rabo de toro.
Brasil: nuevo modelo de inspección en establecimientos porcinos
El objetivo de cambio de la inspección está vinculado a la exigencia de mantener la salud pública y la calidad de la carne producida en Brasil.
Trazabilidad porcina (II). Trazabilidad en el matadero
Para garantizar la trazabilidad de la carne se debe transferir la identificación animal a las correspondientes canales, aunque la legislación vigente no especifica que sistema o procedimiento se debe utilizar.
Nuevas tecnologías contra la toxoplasmosis
Permitirán conocer y poner en el mercado productos certificados con un 100% de garantías para la salud de la población sensible.
Polonia prevé adoptar la normativa de bioseguridad para todas las explotaciones porcinas del país
El Grupo de Trabajo está preparando un proyecto de reglamento que introduce la obligación de todas las explotaciones del país a adaptarse para cumplir con los principios del programa de bioseguridad.
Toxoplasma gondii en jamón crudo y curado: la influencia del proceso de curado
La viabilidad de Toxoplasma gondii se vio significativamente influenciada por los períodos de curación.
Mexico reforzará los programas de sanidad e inocuidad agroalimentaria
En 2018 se canalizarán 100 millones de pesos más para reforzar programas de sanidad e inocuidad agroalimentaria.
Efecto del jugo de carne en la formación de biofilms de Campylobacter y Salmonella
Los residuos de jugo de carne en las superficies abióticas podrían actuar como un acondicionador de superficie para favorecer la unión inicial y la formación de biopelículas de Campylobacter y Salmonella.
Unión Europea: incremento de los brotes de Salmonella transmitida por alimentos en 2016
La tendencia descendente de casos de salmonelosis en la UE se ha estabilizado de acuerdo con el informe anual sobre enfermedades zoonóticas de 2016.
Polonia: se detectan nuevos casos de PPA cerca de Varsovia
Las autoridades veterinarias de Polonia han confirmado nuevos casos de peste porcina africana en el voivodato de Mazowieckie.
UE: la tasa de incumplimiento de residuos de medicamentos veterinarios en 2015 se mantuvo estable
El último informe de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria resume los datos de vigilancia del 2015, que incluyen las tasas de cumplimiento de los límites de residuos de la UE, para varios medicamentos veterinarios, sustancias no autorizadas y contaminantes encontrados en animales y alimentos de origen animal.