EE.UU.: USDA anuncia una inversión de 43 millones de dólares en investigación, expansión e innovación en el sector cárnico
El USDA promueve un programa con nuevos enfoques para la transformación tecnológica de la industria cárnica estadounidense.
Artículos sobre Seguridad alimentaria
UE: bacterias zoonóticas resistentes a los antimicrobianos
Conclusiones del informe de la Unión Europea sobre la resistencia a los antimicrobianos en bacterias zoonóticas en 2020/2021.
UE: Disminuyen los residuos de medicamentos veterinarios en alimentos
Los residuos de medicamentos veterinarios y otras sustancias que se encuentran en animales y alimentos derivados continúan disminuyendo en la UE y los niveles de cumplimiento van en aumento, revelan los últimos datos.
EFSA: La carne madurada no supone más riesgo que la carne fresca
Según concluyen los expertos de la EFSA en un dictamen científico, la carne madurada no presenta ningún riesgo adicional en comparación con la carne fresca si se madura en condiciones controladas.
EFSA: enfermedades zoonóticas y brotes de origen alimentario en 2021
Los brotes de yersiniosis y listeriosis de origen alimentario superaron los niveles prepandémicos.
Avances y retos del sector cárnico en I+D+i
El Grupo de Trabajo del Sector Cárnico de la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS), que preside ANICE, ha organizado un nuevo encuentro para analizar los retos y los avances tecnológicos impulsados por el sector cárnico y sus retos.
Alemania: etiquetado obligatorio de la carne en función del tipo de cría
El Gobierno Federal ha aprobado el proyecto de ley sobre el etiquetado de los productos alimentarios de origen animal según la forma en que se crían los animales.
La UE modifica el reglamento de control de la triquina
El nuevo reglamento modificada algunos aspectos del control del parásito en relación con el despiece y con los métodos analíticos alternativos.
Emcesa reconocida por su compromiso con la seguridad alimentaria
La empresa de productos cárnicos colabora desde su primera edición con el Máster en Seguridad Alimentaria (MSA) del Colegio de Veterinarios de Madrid (Colvema).
PerkinElmer amplía su cartera de pruebas de seguridad alimentaria con las MicrofastTM microbial count plates certificadas por la AOAC
Estas herramientas rápidas, fáciles de usar y precisas, identifican los contaminantes en múltiples tipos de muestras.
Alemania presenta un borrador para el etiquetado de la carne en función del tipo de cría
El Ministro Federal de Alimentación y Agricultura, Cem Özdemir, ha presentado una propuesta de Ley de etiquetado de cría de animales.
Disminuyen las zoonosis en la UE
Informe de la UE «Una sola salud»: disminuyen las zoonosis notificadas en los seres humanos y los brotes de origen alimentario en 2020.
La seguridad alimentaria, eje de debate, en la reunión del Grupo Técnico y Legislación de ANICE
Se expusieron las recomendaciones para la Gestión de Alertas Alimentarias que deben ser tenidas en cuenta por las empresas.
Estados Unidos elimina el Programa de Certificación Voluntaria de Triquina
Para reducir la confusión con los socios comerciales sobre la situación libre de triquinas de los productos porcinos estadounidenses, el programa se eliminará en octubre.
Proyecto TESTACOS: Cómo mejorar la gestión de los residuos de antibióticos en el sector cárnico
Durante los seminarios on-line se presentará la problemática de los tratamientos y gestión de los residuos de antibióticos en la cadena alimentaria, las nuevas soluciones analíticas para el autocontrol y las propuestas de mejora que pueden ayudar al sector.
Splendid Foods lidera un proyecto para validar la seguridad de los embutidos frente a la salmonela
El grupo empresarial de la familia Garcia-Gassull i Beulas se pone al frente del proyecto VALSalm, que tiene como objetivo validar la seguridad de los embutidos crudos y curados frente a la Salmonela.