Página 16 de Artículos sobre Seguridad alimentaria

Estados Unidos: Campylobacter y Salmonella, principales agentes zoonóticos en 2016

El informe de la Red de Vigilancia Activa de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos de los CDC (FoodNet) proporciona la información más actualizada sobre las enfermedades transmitidas por alimentos en los Estados Unidos.

Home

CarneArtículo

La aptitud de los envases en contacto con los alimentos

Los cambios en los estilos de vida de la sociedad han tenido un impacto importante en la industria del embalaje que debe ofrecer seguridad alimentaria, responsabilidad medioambiental, innovación y al mismo tiempo una buena relación calidad-precio.

Home

CarneNoticia

México suscribe una alianza con la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria (GFSI)

Es el primer país en suscribir esta alianza. Se espera que esta sociedad sea modelo para que otros países armonicen la certificación.

Home

CarneNoticia

Publicada una guía para ayudar a implementar sistemas de autocontrol de calidad a las pymes agroalimentarias catalanas

Con esta guía, el Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya pone al alcance de las empresas la información y las herramientas para implementar sistemas de autocontrol de calidad.

Home

CarneAbstract

Actividad inhibidora de las acetogeninas de las semillas de aguacate contra Listeria Monocytogenes

En este trabajo se determinaron las propiedades antilisteriales de un extracto de acetogenina enriquecido con semilla de aguacate en comparación con dos antimicrobianos comerciales.

Home

CarneNotas de prensa

FIAB y ENAC impulsan su colaboración para consolidar la calidad y seguridad alimentaria

Ambas entidades se unen para potenciar la competitividad del sector, a través de actividades de comunicación y formación en el ámbito de la acreditación.

Home

CarneNoticia

La EFSA publica el informe anual UE de residuos de pesticidas en alimentos de 2015

Los resultados confirman la tendencia registrada en los últimos años, por la cual la amplía mayoría de alimentos consumidos en la Unión Europea son seguros en residuos de pesticidas.

Home

CarneNoticia

La Unión Europea comenzará a realizar inspecciones en Brasil en breve

En el último Consejo de Agricultura y Pesca celebrado ayer en Luxemburgo, la Comisión Europea informó a los ministros sobre los últimos acontecimientos en la investigación sobre carne fraudulenta que ha tenido lugar recientemente en Brasil.

Home

Localización de los puntos de muestreo recomendados para la determinación de la contaminación microbiológica de canales porcinas. Lugares con recuentos más elevados de microorganismos: extremidades posteriores (1 y 2), vientre (3 y 4) y el lomo (ISO 17604:2003)

CarneArtículo

Descontaminación de canales: perspectivas de aplicación en porcino

Actualmente las tecnologías de descontaminación más extendidas contemplan el lavado, la pulverización o el aclarado de la canal con agua caliente y presiones suaves, el uso de antimicrobianos o combinaciones de estas tecnologías.

Home

CarneNoticia

Estados Unidos: medidas adicionales en la inspección de productos cárnicos brasileños importados

El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos anunció estas medidas tras las recientes investigaciones de la industria cárnica brasileña.

Home

SanidadAbstract

Desarrollo de la técnica LAMP para detección de Toxoplasma gondii en carne de cerdo

El ensayo LAMP establecido en este estudio proporciona un método simple, específico, sensible y rápido de detección de ADN genómico de T. gondii, por lo que se espera que desempeñe un papel importante en el monitoreo de la contaminación por T. gondii en diversos productos alimentarios.

Home

CarneNoticia

Cierre temporal de varios mercados a la carne procedente de Brasil

Tras la reciente Operación "Carne Fraca", varios mercados han anunciado que no importarán carne de Brasil hasta no recibir información precisa por parte de las autoridades brasileñas.

Home

CarneNoticia

Uruguay: se crea el Comité de Coordinación en Investigación en Inocuidad de los Alimentos

Tendrá como objetivo impulsar, coordinar, supervisar y realizar seguimiento de las actividades vinculadas a la investigación en inocuidad en alimentos de origen animal y vegetal.

Home

CarneNoticia

Brasil: operación policial contra la comercialización de carne y productos cárnicos fraudulentos

El pasado viernes se puso en marcha la operación "Carne Fraca" que involucra presuntamente a inspectores sanitarios federales y empresarios de la industria alimentaria.

Home

CarneNoticia

China pone en marcha un plan quinquenal sobre seguridad alimentaria

El Consejo de Estado ha emitido un plan quinquenal (2016-2020) sobre seguridad alimentaria. Según el plan de inocuidad de los alimentos, China establecerá normas más estrictas y reforzará la supervisión y el castigo de los infractores.

Home

CarneNoticia

Unión Europea: El Parlamento aprueba endurecer las inspecciones alimentarias

La nueva normativa pretende mejorar la trazabilidad de los alimentos, combatir el fraude y recuperar la confianza de los consumidores en la cadena alimentaria tras escándalos como el de la carne de caballo.