Estados Unidos implementa la nueva normativa de la venta de cerdo al por mayor
La norma exige a los envasadores presentar el precio de cada venta, la cantidad y otras características.
Página 28 de Artículos sobre matadero
Salmonela en carne de cerdo: del matadero al consumidor
Las principales oportunidades son la mejora de la higiene y el control de la temperatura, tanto en matadero como en la distribución, especialmente en las carnicerías.
Importancia del matadero en el control de la salmonelosis (2/2)
En este artículo se analizará cuáles son los puntos críticos de contaminación por salmonela en el matadero así como qué medidas se pueden tomar para su control.
Brasil: la crisis del sector porcino llega al Senado
Los productores porcinos del sur del país se encuentran al borde de la bancarrota debido en gran parte a la caída de las exportaciones a países como Rusia y Argentina.
Francia: el sector porcino se encuentra aletargado
Según el último estudio sobre la situación el sector porcino francés realizado por el CGAAER desde 2002 el sector porcino francés se encuentra aletargado.
La industria cárnica reitera la necesidad de unificar los servicios veterinarios de control oficial
Las empresas españolas han de competir con la industrias cárnicas de otros países, cuyas Administraciones tienen modelos de gestión oficial más ágiles y eficientes.
Bélgica: datos sobre el sacrificio de cerdos en 2011
Durante el pasado año se sacrificaron en Bélgica cerca de 12 millones de cerdos.
Gestionando la escasez
El precio del cerdo vivo sigue subiendo y se espera que suba aún más, sin embargo los jamones magros para salar se venden más baratos que el cerdo en canal.
Importancia del matadero en el control de la salmonelosis (I)
El riesgo de contaminación por salmonelas aumenta a lo largo de la cadena alimentaria, alcanzando el máximo en el matadero, por tanto, en este punto es donde las actuaciones llevadas a cabo pueden ser más eficaces.
Brasil: China autoriza un nuevo establecimiento a exportar carne de cerdo
Con la aprobación de la planta frigorífica de Uberlândia, ubicada en Minas Gerais, ya son cuatro las empresas brasileñas que pueden exportar carne de cerdo hacia China.
Alemania: aumento del 1,5% en la producción de carne
Durante el primer trimestre, la producción de carne de cerdo representó el 67,7% del total de carne producida en Alemania.
Mexico: el Senado aprueba que el SAGARPA verifique la salubridad de los mataderos
El Senado ha aprobado las reformas a las leyes Federal de Sanidad Animal y General de Salud.
Caso clínico: Infestación por Ascaris suum en un sistema de cama profunda con paja
Al 75% de los cerdos sacrificados se les decomisa el hígado por lesiones características de migración parasitaria.
CONFECARNE plantea al director general de producciones y mercados agrarios las inquietudes de la industria sobre los sectores ganaderos
CONFECARNE analizó la puesta en marcha de la normativa sobre bienestar animal en el sacrificio y en las explotaciones porcinas, y reclamó un plan de acción coordinado que evite los resultados negativos de las inspecciones de la Unión Europea y una actitud proactiva del Ministerio para la aprobación del Reglamento que reautorice el empleo de harinas cárnicas en la alimentación animal.
Prácticas de manejo que inciden en el índice de conversión (2/2)
Si los animales ayunan unas 12 horas antes de la carga, vamos a reducir el consumo de pienso y mejoraremos las condiciones del transporte a matadero. Sin embargo, sumando el transporte y el tiempo de espera en el matadero no deberíamos exceder las 24 horas de ayuno en total.
España: los sacrificios de porcino aumentaron un 2,98% en 2011
Los últimos datos publicados por el Ministerio de Agricultura español referentes al número de cerdos sacrificados durante el pasado año muestran un aumento del 2,98% respecto al 2010.