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Según el informe del USDA "Livestock Slaughter 2013 Summary", la producción total de carne roja el pasado año en plantas comerciales ascendió a 49.300 millones de libras (22,36 millones de toneladas) mientras que para los animales sacrificados en la propia explotación ascendió a 95,6 millones de libras (43.363 t).
En lo que respecta a la producción de carne de cerdo, se produjeron 23.200 millones de libras (10,52 millones de t), una producción ligeramente inferior a la del año anterior. El sacrificio comercial de cerdos ascendió a 112,1 millones de cabezas, un 1% menos que en 2012, con el 99,3% de los cerdos sacrificados bajo inspección federal. El peso vivo medio fue 1 libra superior respecto al año pasado, alcanzando las 276 libras (125 kg).
Abril 2014/ NASS-USDA/ Estados Unidos.
http://www.usda.gov/nass
