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Recientemente se ha puesto en marcha un proyecto para la “Consolidación de datos reproductivos del cerdo ibérico” como resultado de una colaboración entre el Departamento de Producción Animal de la Universidad de Córdoba, la Asociación Nacional de Veterinarios Especialistas de Porcino Ibérico (ANVEPI), 3tres3iberico.com y PigCHAMP Pro Europa, S.L. El objetivo es establecer los primeros parámetros de referencia para este sector, tanto de las explotaciones extensivas como de las intensivas; a la vez que permitirá comparaciones entre granjas de una forma regular, dando a conocer los resultados medios y los de las mejores granjas (top 10).
Si estás interesado en participar puedes encontrar más información aquí.
En esta serie de artículos se irán presentando los resultados de 2009 de 8 explotaciones con 3.400 reproductoras ibéricas.
Productividad anual
El primer paso es el análisis del diagrama de productividad de los lechones destetados/cerda/año (figura 1) del año 2009.
Figura 1. Diagrama de productividad en cerdas ibéricas (año 2009)
En el árbol de productividad observamos que la media de lechones destetados/cerda/año para el conjunto de granjas fue de 14,4 lechones como consecuencia de los 6,8 lechones destetados/parto o cerda y de las 2,11 camadas/cerda y año. La prolificidad media fue de 8,3 nacidos totales (NT) con unos valores aceptables de nacidos muertos (NM), momificados y de mortalidad predestete (10,6%), incluso mejores que en muchas explotaciones de cerdo blanco. Este dato medio de 8,3 NT es notablemente mejor (+1,32 NT) que la media de 6,98 NT correspondiente a las referencias previas . De la misma forma, los 6,8 destetados/parto mejoran (+1,09 lechones) los anteriores datos de la raza ibérica.
En cuanto a la rama de gestación, a la derecha del árbol de productividad, hubo un 18,4% de repeticiones con una tasa de partos del 75,1%. Destaca un intervalo destete-cubrición de 8,4 días, superior a los 6,7 días que tuvieron las granjas de cerdo blanco en España.
El análisis de la prolificidad y de la mortalidad en lactación o predestete (MPD), mes a mes, se muestra en la tabla 1, donde se observa que la prolificidad se mantuvo bastante estable a lo largo de todo el año, en valores en torno a los 8,3 NT y 7,8 NV. El porcentaje de NM, que fue muy elevado durante el primer semestre del año, comenzó a descender en julio y se mantuvo en valores por debajo del objetivo hasta final de año.
Tabla 1. Evolución mensual de la prolificidad y mortalidad predestete en cerdas ibéricas (año 2009)
| Objetivo | 1/09 | 2/09 | 3/09 | 4/09 | 5/09 | 6/09 | 7/09 | 8/09 | 9/09 | 10/09 | 11/09 | 12/09 | Media anual | |
| Partos totales | 600 | 548 | 448 | 587 | 492 | 457 | 634 | 542 | 599 | 623 | 513 | 382 | 529 | 530 |
| Nacidos totales/ camada | 8.5 |
 8.5 |
8.3 |
8.4 |
8.3 |
8.3 |
8.4 |
8.2 |
8.2 |
 8.2 |
8.2 |
8.1 |
8.2 |
8.3 |
| Nacidos vivos/ camada | 8.0 |
7.9 |
7.6 |
7.8 |
7.7 |
7.7 |
7.6 |
7.8 |
7.8 |
7.8 |
7.9 |
7.7 |
7.8 |
7.8 |
| Nacidos muertos/ camada | 5% |
6% |
8% |
6% |
5% |
7% |
9% |
 5% |
4% |
4% |
4% |
4% |
5% |
6% |
| Momificados/ camada | 1% | 0% | 0% | 0% | 1% | 1% | 1% | 1% | 1% | 0% | 1% | 0% | 0% | 1% |
| % de mort. total pre-destete | 10 |
8.2 |
9.9 |
9.7 |
11.3 |
10.3 |
14.6 |
10.4 |
11.2 |
9.1 |
11.9 |
11.4 |
8.8 |
10.6 |
M Aparicio1, MA de Andrés1, C Piñeiro1 y 2V Rodríguez-Estévez. 2011. Análisis de parámetros reproductivos del cerdo ibérico.
1PigCHAMP Pro Europa, S.L.
2Dpto de Producción Animal de la Universidad de Córdoba
