Jamón en el sincrotrón
Los compuestos metálicos presentes en las proteínas del cerdo, especialmente aquellos que contienen hierro y zinc, son, posiblemente, candidatos para dictar los cambios de color del jamón durante el proceso de curación
Página 77 de Artículos sobre cerdo ibérico
Monte Nevado un año más participa en el patrocinio de la V EDICIÓN DE MADRID DE CINE - SPANISH FILM SCREENINGS
Los próximos 20, 21 y 22 de junio de 2010 tendrá lugar la V edición de MADRID DE CINE. Un evento diseñado como plataforma internacional de promoción del Cine Español y cuyo objetivo principal es fomentar las ventas internacionales de nuestro cine y facilitar el acceso de prensa internacional a nuestro cine con actores, productores y directores.
IBERAICE busca con las empresas soluciones de futuro para el sector ibérico
IBERAICE ha mantenido una serie de encuentros con sus asociados de las principales zonas elaboradoras con la finalidad de conocer su opinión sobre la evolución del sector, su situación actual y sus puntos de vista sobre una eventual modificación de l
La industria cárnica requiere instrumentos de financiación imaginativos y específicos
La
industria cárnica española necesita instrumentos de financiación
específicos e imaginativos que permitan a las empresas del sector disponer
de una estructura financiera adecuada a las características de su actividad
productiva y comercial, y que les permita acometer con garantías tanto
la superación de la crisis económica generalizada como los necesarios
procesos de internacionalización.
Esta es una de las conclusiones de la “Jornada sobre financiación
e internacionalización ...
El jamón de Guijuelo, seleccionado el mejor en la primera cata oficial de España
El jamón de Guijuelo ha sido elegido el mejor de toda España en la primera cata oficial de jamones ibéricos que se celebra en el país. El evento, que tuvo lugar en el Museo Provincial del Vino de Peñafiel, reunió a los mejores expertos en gastronomía, entre los que se encontraban restauradores y maestros de la cocina de Bodegas Torrero.
Ibéricos de Salamanca y vinos DO Rueda: maridaje perfecto
La Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca participará los próximos días 7 y 8 de junio, en sendas presentaciones públicas, junto con la Denominación de Origen Queso Zamorano, en la presentación oficial de los vinos blancos cosecha 2009 de la D.O. Rueda en Valencia y Alicante.
AECERIBER analiza en su asamblea la situación sectorial y celebra elecciones a su junta directiva
El pasado día 26 de mayo se celebraron en Zafra las Asambleas General Ordinaria y Extraordinaria de AECERIBER
Racionamiento en cebo (2)
Es posible cumplir con el objetivo de 10 meses de la norma de calidad aplicando un programa de racionamiento severo tanto en crecimiento como en acabado
Nanta se consolida como la gran marca de distribución en la Península Ibérica
NANTA anuncia el nacimiento de la mayor red profesional de distribución de alimentos para animales de la Península Ibérica, resultante de la integración de la marca Nutrimentos Purina, tras la compra de la actividad de nutrición animal de Cargill a finales de 2009.
El V Congreso Mundial del Jamón premia a un grupo de científicos del INIA, al profesor Ordóñez y a Sánchez Romero Carvajal
El V Congreso Mundial del Jamón, que se celebra hasta el día 8 en Aracena (Huelva), ha decidido, como en ediciones anteriores, conceder un premio a la trayectoria científica, que ha recaído en un grupo de científicos del Departamento de Genética Animal del Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias (INIA) y en el profesor Juan Antonio Ordóñez, de la Universidad Complutense de Madrid. El premio a la trayectoria empresarial ha sido para Sánchez Romero Carvajal. En declaraciones a los periodist...
Monte Nevado participará en la feria de la tapa de Madrid 2010
La Empresa Segoviana junto con las Cafeterías Madrileñas y dentro de la VI Feria de la Tapa de Madrid 2010 que se celebrará en Madrid del 26 al 30 de mayo, mostrará sus jamones Ibéricos, Mangalicas y serranos a los visitantes que acudan a degustar las tapas que se pueden encontrar en su interior.
Racionamiento en cebo (1)
Un reajuste en la densidad de nutrientes, especialmente proteína, en la dietas de cerdos Ibérico x Duroc tendría consecuencias positivas tanto económicas como medioambientales
Pfizer celebra la 9ª edición de su Foro de Producción y Sanidad en la Ganadería de la Dehesa
Durante el bloque de porcino se habló de circovirosis porcina y de los procesos digestivos más frecuentes en el cerdo ibérico, así como de los diferentes programas vacunales
Ronda acoge el próximo 23 de mayo la VIII Edición del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón
La carpa institucional de la Real Feria de Mayo acogerá el próximo 23 de mayo, domingo, una nueva convocatoria del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Ronda, que llega así a su VIII edición.
Producción en 2009
Presentamos los datos de la encuesta del MARM sobre las piezas y los animales comercializados en 2009 bajo la norma de calidad
Proyecto internacional para la dehesa
Los investigadores identifican cuatro grandes amenazas: la falta de regeneración, las patologías, la degradación del suelo y la pérdida de biodiversidad