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Se han propuesto diversas estrategias nutricionales para mitigar los efectos del destete, siendo una de las principales la inclusión de fibra dietética. La fibra dietética se compone de fibra soluble e insoluble, y su importancia radica en su papel en la mejora de la fisiología intestinal.
Objetivo y métodos: En el presente estudio se realizó un análisis fisicoquímico de cáscaras de almendra molidas con diferentes tamaños de partícula y se evaluaron los efectos de incluir un 2,5% de cáscara de almendra como fuente de fibra insoluble en la dieta de lechones destetados: cáscara de almendra molida fina, (diámetro medio geométrico, DMG: 529 µm); cáscara de almendra molida media (DMG: 912 µm); y cáscara de almendra molida gruesa (GMD: 1525 µm), en comparación con un 8% de salvado de trigo. Todas las dietas se formularon para ser iso-fibra neutro detergente, iso-energéticas e iso-nitrogenadas. Tras 14 días postdestete se evaluaron el rendimiento del crecimiento, la digestibilidad de la materia seca, la morfología intestinal, la expresión génica relativa, la composición microbiana y la producción de ácidos grasos volátiles (AGV).
Resultados: En cuanto al análisis físico, el salvado de trigo mostró mayor capacidad de hinchamiento, solubilidad en frío y capacidad de retención de agua que la cáscara de almendra. Los lechones alimentados con dietas de cáscara de almendra molida fina, media y gruesa mostraron mayor peso final, ganancia media diaria y consumo de pienso, junto con una mayor eficiencia en comparación con los alimentados con salvado de trigo. El análisis histomorfológico reveló un aumento en la superficie de las vellosidades y grosor de la mucosa en el yeyuno e íleon de los lechones alimentados con cáscara de almendra. En el colon, los lechones alimentados con cáscara de almendra molida gruesa presentaron mayor profundidad de las criptas que los alimentados con salvado de trigo. Se observó una menor abundancia relativa de Proteobacteria en todos los grupos que consumieron cáscara de almendra en comparación con el salvado de trigo. La cáscara de almendra molida gruesa también resultó en una mayor producción total de AGV, así como en mayores concentraciones de butirato y propionato en el contenido del colon, en comparación con las dietas que consumieron cáscara de almendra molida fina, media y salvado de trigo.
Conclusión: Estos hallazgos respaldan los beneficios de la inclusión de un 2,5% de cáscara de almendra en la dieta de lechones destetados, ya que mejoran el rendimiento, la morfología intestinal, la composición de la microbiota. En particular, la cáscara de almendra molida gruesa mejoró la producción de AGV en comparación con el salvado de trigo.
Ruiz E, Martínez-Miró S, Madrid J, Ortega N, Sánchez CJ, Montalbán A, Ayala L, Pallarés FJ, Hernández F. Reducing the weaning impact in piglets with dietary fiber: the role of milled almond shells compared to wheat bran. Journal of Animal Science. 2026; 104: skaf420. https://doi.org/10.1093/jas/skaf420