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El índice de precios de la carne de la FAO se situó en un promedio de 126,0 puntos en junio de 2025, lo que supone un aumento de 2,6 puntos (2,1 %) respecto de mayo y de 7,9 puntos (6,7 %) respecto de su valor un año antes, marcando un nuevo récord.
El aumento fue impulsado por precios más altos en todas las categorías de carne, excepto las aves de corral. Los precios mundiales de la carne de bovino alcanzaron un nuevo máximo, lo que refleja la escasez de suministros de exportación de Brasil y la fuerte demanda de los Estados Unidos de América, que ejerció presión al alza sobre los precios de exportación australianos. Las cotizaciones de la carne de cerdo aumentaron debido a la firme demanda mundial de importaciones en medio de suministros estables, mientras que los precios de la carne de ovino aumentaron bruscamente por tercer mes consecutivo, apoyados por una demanda internacional constante y una menor disponibilidad de exportaciones de Oceanía.
Por el contrario, los precios de la carne de aves de corral continuaron disminuyendo, presionados por la abundante oferta interna en Brasil tras la introducción de restricciones a la exportación tras la detección de la influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP) a mediados de mayo. Sin embargo, el impacto se compensó en parte más tarde en el mes, cuando se restableció el estatus de Brasil libre de IAAP después de un período de 28 días sin nuevos brotes en granjas comerciales, lo que llevó a algunos socios comerciales a aliviar las restricciones e impulsó una recuperación gradual de la demanda de importaciones.
4 de julio de 2025 / FAO.
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