Seguridad microbiológica de la carne de ungulados destinada a congelación y descongelación
Se proporcionan niveles previstos de microorganismos indicadores para su verificación, considerando diferentes niveles de contaminación inicial.
Artículos sobre Seguridad alimentaria
UE: la campaña Safe2Eat 2026 refuerza la información sobre seguridad alimentaria
Safe2Eat 2026 amplía su alcance a 23 países y refuerza la confianza en la seguridad alimentaria con información científica clara y accesible.
INTERPORC y la Asociación del Cuerpo Nacional Veterinario sellan un acuerdo estratégico para el porcino
Ambas organizaciones desarrollarán acciones conjuntas de información, formación, divulgación y comunicación con base científica y técnica.
UE: nueva herramienta de IA para luchar contra alertas agroalimentarias y fraude alimentario
Esta nueva herramienta reforzará la seguridad de los consumidores y ayudará a las autoridades nacionales frente a los riesgos de seguridad alimentaria y actividades fraudulentas.
España: La AICA refuerza sus actividades de control en coordinación con las comunidades autónomas
La Agencia de Información y Control Alimentarios realizó 399 controles y sancionó 991 infracciones en 2025, casi cuatro veces más que el año anterior.
Preocupación por la resistencia a antimicrobianos en bacterias de origen alimentario
La resistencia a los antimicrobianos (RAM) en bacterias comunes transmitidas por los alimentos, como Salmonella y Campylobacter, sigue siendo un motivo de preocupación para la salud pública en Europa.
Hola Food renueva los certificados de calidad IFS y BRCGS
El centro de procesado cárnico, perteneciente a Grupo Alimentario Copese, obtiene la calificación A+ para BRCGS y la valoración "Nivel Superior" para IFS.
La EFSA evalúa el crecimiento bacteriano en la carne destinada a la congelación.
La EFSA evaluó cómo crecen las bacterias en la carne de vacuno, ovino y porcino durante la refrigeración, el almacenamiento y la descongelación.
AESAN: Convocatoria para la renovación del Comité Científico
Se ha abierto la convocatoria para la presentación de candidaturas para formar parte del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).
Emcesa renueva su certificación IFS Food y refuerza su liderazgo en calidad
La compañía mantiene de forma ininterrumpida desde 2012 la certificación IFS Food, que avala el cumplimiento de exigentes requisitos de calidad y seguridad alimentaria en la elaboración de sus productos cárnicos.
Las infecciones graves por Listeria aumentan en la UE
El informe EFSA–ECDC alerta de un aumento de listeriosis grave en la UE, vinculado al envejecimiento poblacional y a cambios en los hábitos alimentarios.
República Dominicana fue sede de evento internacional para prevenir la PPA
República Dominicana reunió a expertos de 64 países en un programa internacional de capacitación para fortalecer la vigilancia y prevención de la PPA.
El sector porcino de Paraguay proyecta grandes inversiones
El sector porcino paraguayo atraviesa un momento histórico, con proyecciones de inversión sin precedentes y un crecimiento que posiciona al país como un futuro referente de la producción de proteína animal.
UE-Reino Unido: arranca la negociación del acuerdo agroalimentario
El objetivo es reducir la carga del comercio de productos agrícolas entre la UE y el Reino Unido mediante la alineación de las normas sanitarias y fitosanitarias.
México asume la presidencia del Comité de las Américas de Medicamentos Veterinarios
Durante la celebración del XXX Seminario sobre armonización del registro y control de medicamentos veterinarios, realizado en Guadalajara, México asumió la presidencia del CAMEVET para los próximos dos años.
Guatemala y España fortalecen la cooperación para el control de medicamentos veterinarios
La ministra de Agricultura, Ganadería y Alimentación de Guatemala visitó la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS), con el propósito de fortalecer la cooperación internacional en materia de sanidad animal, seguridad alimentaria y uso racional de medicamentos veterinarios.