Página 52 de Artículos sobre cerdo ibérico

El director general del CICYTEX, Germán Puebla Ovando, acompañado por técnicos del centro, mantuvo un encuentro en Mérida con ganaderos, empresarios cárnicos, asociaciones y cooperativas.

Para verificar el cumplimiento de los pesos mínimos que el RD 4/2014 establece, se instalarán en los mataderos un sistema de almacenamiento y transmisión de los pesos de las canales, TRIP (Terminal Remoto Interfase de Pesadas)

Un estudio llevado a cabo por la Universidad de Extremadura identifica sendas diferencias físico-químicas en este alimento en base a su procedencia racial.

El pasado 10 de abril de 2014 se publicó en el BOCYL el convenio de colaboración entre el ITACyL y el CRDO Guijuelo para la realización del proyecto "Estudio de métodos alternativos para caracterizar la alimentación del cerdo ibérico en la etapa de cebo: Isótopos estables de carbono y espectroscopía en el infrarrojo cercano".

Una presentación especialmente destinada a los industriales de los productos del ibérico asistentes a la Feria Alimentaria, similar a la que ya se realizó para el sector de la distribución.

Se ha recalcado que la nueva normativa refleja todas las realidades productivas existentes y es el resultado de una largo proceso de diálogo entre administraciones autonómicas y el sector.

Se ha constatado el avance en la elaboración de los protocolos de actuación sobre inspección y certificación cuya aprobación está prevista en la próxima reunión.

Se ha constatado el avance en la elaboración de los protocolos de actuación sobre inspección y certificación cuya aprobación está prevista en la próxima reunión.