El prestigioso chef Antonio Arrabal apadrina las carnes ibérica Aljomar
La marca guijuelense Jamones Aljomar y el conocido cocinero Antonio Arrabal se unen para la promoción de la carne ibérica
Página 52 de Artículos sobre cerdo ibérico
La Asamblea de Portugal recomienda aplicar medidas para la sostenibilidad de los montados
Esta resolución incluye promover una futura Estrategia Ibérica junto con la Comisión Europea, coordinada con el Gobierno español.
El malagueño Antonio Rodríguez Baena, ganador del III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Corteconcepción
El ganador del I Certamen Semiprofesional, que tiene pase directo al Campeonato Profesional del próximo año, ha sido José Antonio Martínez Molina (Murcia)
José Sánchez Sánchez nuevo director del Instituto de Investigación Hispanoluso de Investigaciones Agrarias (CIALE)
“Tenemos que intentar conservar las dehesas, se nos están muriendo”
Francisco Rivero Teyssiere, de Cazalla de la Sierra, consigue el cuchillo de oro en el Concurso de cortadores
Rivero se ha mostrado muy contento con el premio, ha señalado que es la primera vez que participa en este concurso tras dos años de trayectoria profesional.
La empresa jerezana “Productos Simón” ganadora del premio “Jamón de Oro Caja Badajoz / Ibercaja”
“Hacienda el Vedado” y “El Bellotero” consiguen el jamón de plata y de bronce, respectivamente.
España presenta un plan de promoción del Jamón Ibérico en Estados Unidos
El objetivo que se persigue es incrementar el consumo de Ibérico consiguiendo “nuevos” consumidores.
Andalucía: se convocan subenciones para la mejora de la capacidad técnica de gestión de subproductos de origen animal no destinados al consumo humano
El BOJA del 07/05/2014 ha publicado la Orden de 28 de abril de 2014, por la que se convocan para el año 2014 las subvenciones previstas en el Real Decreto 1178/2008, de 11 de julio, destinadas a las explotaciones ganaderas, para la mejora de la capacidad técnica de gestión de subproductos de origen animal no destinados al consumo humano.
Fernando Burgaz subraya la importancia de los controles oficiales para el cumplimiento de la Norma de Calidad del ibérico
Destaca el papel de la Mesa de Coordinación contemplada en la Norma y su función en la mejora de la armonización de las actuaciones previstas
La Junta y la D.O. Guijuelo avanzan para garantizar la alta calidad de los productos ibéricos de Castilla y León
La Consejería de Agricultura y Ganadería y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Guijuelo han renovado el acuerdo para la realización del "Estudio de métodos alternativos para caracterizar la alimentación del cerdo ibérico en la etapa de cebo"
CICYTEX y sector cárnico definen nuevas líneas de estudio sobre alimentación animal, calidad, conservación de productos y nuevas presentaciones
El director general del CICYTEX, Germán Puebla Ovando, acompañado por técnicos del centro, mantuvo un encuentro en Mérida con ganaderos, empresarios cárnicos, asociaciones y cooperativas.
Control de pesos de canales
Para verificar el cumplimiento de los pesos mínimos que el RD 4/2014 establece, se instalarán en los mataderos un sistema de almacenamiento y transmisión de los pesos de las canales, TRIP (Terminal Remoto Interfase de Pesadas)
Récord de asistencia en la XII edición de los Diálogos sobre el Cerdo Ibérico
Laboratorios Syva reunió el pasado 10 de abril a más de medio millar de profesionales en sus XII Diálogos sobre el Cerdo Ibérico, celebrados en Fregenal de la Sierra (Badajoz).
Más grasa, enrojecimiento, brillo y jugosidad marcan la diferencia entre el jamón “100% ibérico” e “ibérico”
Un estudio llevado a cabo por la Universidad de Extremadura identifica sendas diferencias físico-químicas en este alimento en base a su procedencia racial.
COVAP patrocina la XXII Feria Agroganadera del Valle de los Pedroches
Pozoblanco vuelve a ser el epicentro del sector agroganadero y agroalimentario con la celebración de la XXII Feria Agroganadera y XII Feria Agroalimentaria.
Convenio ITACyL y CRDO Guijuelo
El pasado 10 de abril de 2014 se publicó en el BOCYL el convenio de colaboración entre el ITACyL y el CRDO Guijuelo para la realización del proyecto "Estudio de métodos alternativos para caracterizar la alimentación del cerdo ibérico en la etapa de cebo: Isótopos estables de carbono y espectroscopía en el infrarrojo cercano".