El Jamón 100% Ibérico de Bellota de Guijuelo, sobre ruedas en Salamaq 2015.
La Denominación de Origen Guijuelo estará presente en la nueva edición de la Feria del Sector Agropecuario con un stand
Página 50 de Artículos sobre cerdo ibérico
Los Jamones Ibéricos protagonistas en el pabellón de España de la Exposición Universal de Milán
Del 20 al 22 de agosto, la muestra se tiñe de ibérico y se embriaga por su sabor
Las matemáticas que explican el olor de un buen jamón
Investigadores del Instituto de la Grasa (CSIC-Sevilla) han desarrollado modelos matemáticos para predecir la marcha y el momento óptimo de curación del jamón.
Fernando Miranda apuesta por el desarrollo de los bancos de germoplasma de las razas de ganado para cumplir con el compromiso de conservación del patrimonio ganadero
Subraya la capacidad de los bancos de germoplasma para preservar indefinidamente una raza o variedad, independientemente de las condiciones que afecten a la población gestionada
CICYTEX coordinará un proyecto integral para el control de la enfermedad de la seca
El INIA concede un presupuesto cercano a los 500.000 euros
La primavera, una estación fundamental en el aroma y sabor del jamón ibérico
Con el aumento de las temperaturas en la entrada de la primavera y el verano, se producen las fases de maduración y secado del jamón ibérico, que ponen fin al proceso de curación y otorgan a las piezas el aroma y el sabor que les distingue.
ASAJA Córdoba analiza en su sectorial la situación del Ibérico
El sector se recupera después de una grave crisis, creciendo el censo de animales en todas las categorías, especialmente en cebo de campo.
Acorn Seekers
Acorn Seekers es una empresa creada por un grupo de emprendedores españoles e implantada en Estados Unidos que se dedica a la producción y comercialización de carne fresca y jamones de cerdo de raza ibérica.
La empresa “Embutidos Morato” gana el Concurso “Jamón de Oro Caja Badajoz-Grupo Ibercaja”
El trofeo “Jamón de plata” ha correspondido a la empresa “Productos Simón” de Jerez de los Caballeros y el premio “Jamón de bronce” a “El Bellotero” con sede también en esta localidad
Llega al sector del ibérico Vacsincel®, la alternativa a la castración física de hembras en extensivo
Un método eficaz y seguro para evitar la salida en celo y las gestaciones no deseadas
Bureau Veritas, Entidad de Certificación de producto Ibérico, según el nuevo Real Decreto 4/2014
Bureau Veritas también es Empresa Certificadora de la ETG del jamón serrano, según el Pliego de Condiciones de la ETG del jamón serrano
Jornadas Técnicas en el XXVI Salón del Jamón Ibérico
ASINJE - es el encargado de organizar las jornadas tecnicas en el marco de la XXVI edicion del Salon del Jamon Iberico
Extremadura propone alternativas que reafirmen la producción del cerdo ibérico como “animal friendly”
Las cualidades del sistema de producción del cerdo ibérico lo hacen merecedor del sello “animal friendly”, es decir, sostenible con el ecosistema y con altos estándares en bienestar animal.
Dos certificados avalan la máxima calidad de Cinco Jotas
Cinco Jotas acaba de recibir dos prestigiosos certificados de calidad alimentaria internacionales: el BRC (British Retail Consortium) y el IFS (International Featured Standard)
El Ministerio de Agricultura resuleve favorablemente la modificación del Pliego de Condiciones de la DOP Guijuelo
El BOE (Boletín Oficial del Estado) publica la resolución favorable de la modificación del Pliego de Condiciones de la DOP Guijuelo. Este cambio viene determinado por la necesidad de ajustar el Pliego de Condiciones a la nueva Norma de Calidad RD 4/2014.
Conferencia agraria sobre la raza mangalica en Madrid
El seminario titulado “El mangalica y el ibérico – proponiendo una alianza por la conservación de las razas tradicionales”, fue inaugurado, por parte húngara, por la Embajadora, Enikő Győri