Página 15 de Artículos sobre cerdo ibérico en Notas de prensa

El objetivo de esta iniciativa es seleccionar y premiar al mejor estudio original en investigación aplicada sobre la mejora de la calidad de carne de porcino en relación con su idoneidad para producir jamón curado de alta calidad.

Una de estas tecnologías que se estudian en CICYTEX, como alternativa a los tratamientos que se utilizan en la industria, es la que se conoce como altas presiones hidrostáticas.

Grupo Aljomar presenta una nueva edición de su Memoria de Sostenibilidad en la que revalida su total compromiso con el trabajo bien hecho, los procesos productivos de máxima calidad y los productos ibéricos saludables y naturales.

La compañía consiguió la impresionante participación de más de 60 profesionales en la formación ReproPig que organizó el 12 de junio en Zafra.

Reino Unido y Alemania han sido las primeras paradas del proyecto europeo. Londinenses y Muniqueses han aprendido, experimentado y degustado el jamón ibérico como nunca antes lo habían hecho.

México importa más Ibérico que países como Japón o China. El consumidor azteca aprecia de forma creciente la calidad y los métodos sostenibles de producción europeos.

Un novedoso sistema de alimentación individualizado en función del peso vivo de cada cerdo que mejora la rentabilidad de la granja, el bienestar animal y reduce el impacto medioambiental.

Por primera vez en la historia de estos premios se ha galardonado a una granja de cebo.

El proyecto, que fue dotado con casi 6 millones de euros, ha superado un 165% los objetivos de promoción y puesta en valor del Jamón Ibérico, registrando, por ejemplo, más de 50 millones impactos en los medios de comunicación europeos.

Antonio Prieto, destaca la necesidad de analizar la realidad actual del sector y abrir una etapa de diálogo para abordar las necesarias actualizaciones de la Norma de Calidad, la defensa del término Ibérico a nivel internacional o insistir en la trazabilidad, transparencia y calidad como garantía para el consumidor.

Beher ha conseguido un premio especial como reconocimiento al conjunto de productos de la más alta calidad a nivel internacional.

En esta edición se dan cita más de un centenar de industriales y se reúnen los mejores productores del jamón ibérico.

Más de 50.000 reproductoras ibéricas y 70 explotaciones han sido analizadas.

Se analizaron temas de actualidad y las últimas tendencias y novedades en el área de la producción porcina ibérica en general, desde aquellos relacionados con la calidad y nutrición de los animales, hasta los nuevos retos a los que se enfrenta el sector.

En esta campaña de montanera se han sacrificado un 9,7% menos de animales de bellota que en la campaña anterior, alcanzando la cifra de 669.480 cerdos.

La Denominación de Origen Protegida Los Pedroches ha vuelto a acaparar el interés del sector de la restauración y distribución en la 33ª edición de Salón Gourmets, celebrado esta semana en Madrid.