Página 13 de Artículos sobre cerdo ibérico en Notas de prensa
El programa europeo "Ham Passion Tour" avanza en la internacionalización de los Jamones Ibéricos
Finaliza la campaña trienal impulsada por ASICI (a través de su marca Jamones Ibéricos de España) y la Unión Europa que ha permitido avanzar en la consolidación del producto en mercados estratégicos como Francia, Alemania, Reino Unido, México o España.
ANVEPI: Juan Anselmo Perea Remujo recibe el premio Albéitar 2020
La UEx investiga la prevalencia de Listeria en las plantas industriales de deshuesado y loncheado de jamón curado
El Instituto Universitario de Investigación de Carne y Productos Cárnicos de la UEx (IProCar) ofrece a las industrias cárnicas un diagnóstico completo de presencia de L. monocytogenes. Dicho estudio incluye también la caracterización rápida de las cepas y la propuesta de eliminación.
ASICI invertirá 11,44 millones de euros hasta 2023 para conquistar más de 300 millones de consumidores y profesionales en Francia, Alemania, España, México y China
La tecnología corrobora la precisión de los maestros jamoneros de Monte Nevado
Un estudio realizado por Monte Nevado en colaboración con el IRTA confirma la precisión de los maestros de Monte Nevado, para evaluar el punto final de curación. La tecnología utilizada ha sido “Instrumental texture Analisys on the Surface of the dry-cured ham (ITAS)”.
Los futuros chefs extremeños se sumergen en la cultura del Jamón Ibérico a través de una exclusiva masterclass
Una actividad formativa encuadrada dentro de la campaña internacional “Ham Passion Tour. El Jamón, pasión de Europa” y que ha contado con una degustación sensorial, un showcooking y una clase magistral sobre el arte del corte para formar y convertir en prescriptores a los futuros chefs que transformarán la gastronomía del mañana.
Ibercom certifica más de 80.000 animales ibéricos bajo el sello de Bienestar Animal Welfair™
La cooperativa de origen extremeño es una de las pioneras en la certificación de cerdos ibéricos. La obtención de este reconocimiento supone ser los primeros productores de cerdos ibéricos de cebo en lograrlo.
Alianza estratégica entre las 4 DDOOPP Dehesa de Extremadura, Guijuelo, Jabugo y Los Pedroches del sector del ibérico
El XI Congreso Mundial del Jamón se celebra en Segovia en 2022
El jamón se reinventa en Segovia, donde reunirá a toda la cadena de valor entre el 8 y el 10 de junio de 2022.
Granja Producciones Ganaderas y La Romana merecedoras este año del premio Porc d´Or Zoetis a la Innovación
La compañía reconoce así los proyectos más punteros en las diferentes vertientes de la producción porcina.
ICPOR logra un oro y dos platas en la cuarta edición de los premios Porc d’Or Ibérico
Galicia y Badajoz se alzan por vez primera con el diamante en capa blanca e ibérico respectivamente
El Porc d´Or con Diamante en esta edición de capa blanca ha sido este año para la granja Gulfar, de Coren, en A Peroxa, Ourense. Dehesa Solobreña, en Frenegal de la Sierra, Badajoz, se ha alzado por su parte, con este máximo galardón en porcino ibérico y también con el de Máxima Productividad Númerica (19,42 lechones destetados por cerda).
El manejo holístico en la dehesa centrará un encuentro digital organizado por CICYTEX
El próximo 16 de diciembre tendrá lugar el “Día Abierto online sobre manejo holístico en la dehesa”, en el marco del proyecto de cooperación España-Portugal PRODEHESA-MONTADO.
El sector del ibérico afronta la campaña navideña con incertidumbre total y un horizonte de pérdidas que pueden superar los 60 millones de euros en Andalucía
El sector productor de ibérico calcula que los ganaderos españoles van a perder 250 millones de euros en 2020, de los cuales 60 se registrarían en Andalucía.
Embutidos España apuesta por la trazabilidad total
El fabricante toledano selecciona las zonas donde sus cerdos aprovecharán la montanera, las cuales reúnen todas las características necesarias para que pueda desarrollar de la mejor manera este período del año.