Página 5 de Artículos sobre carne en Abstracts

Las simulaciones predicen un descenso en la producción porcina, un aumento en los precios de la carne de cerdo y una ligera disminución en la disponibilidad de calorías per cápita en China.

La lactato deshidrogenasa podría ayudar a predecir la variación de la calidad de la carne de cerdo, mientras que el cortisol, la alanina aminotransferasa y la albúmina podrían ser útiles para predecir la calidad de la canal.

Las dietas con colza pueden tener una influencia positiva en el perfil de ácidos grasos de la grasa dorsal.

El garcinol puede favorecer el crecimiento de los cerdos y mejorar la calidad de la carne.

El ácido linoleico conjugado en la dieta podría mejorar la eficiencia del pienso, pero es necesario combinarlo con ractopamina para observar una mejora de las características de la canal.

La suplementación con ajo y diente de león en polvo podría mejorar el rendimiento del crecimiento y la calidad de la grasa de la carne.

Las microalgas dietéticas (Schizochytrium sp.) pueden aumentar la concentración de DHA muscular en cerdos en crecimiento.

La inclusión de pulpa de tomate en las dietas de crecimiento y acabado reduce la grasa intramuscular en la carne de cerdo al tiempo que aumenta la concentración de PUFA.

La inclusión de H. illucens puede aumentar la ganancia media diaria de los cerdos en acabado y mejorar la calidad de su carne.

La inclusión de 6% de harina de hoja de moringa modifica positivamente el perfil de ácidos grasos de la carne de cerdo.

La lecitina sola o combinada con L-carnitina produce efectos contrarios en el contenido de PUFAs.

La suplementación dietética con orégano y romero modula la respuesta inmune y mejora el contenido de polifenoles en la carne de cerdo.

Las fuentes alternativas de proteínas, como las microalgas o larvas de insectos, no comprometen los caracteres finales de calidad de la carne de cerdo.

Independientemente de la naturaleza de la fuente de Zn utilizada, niveles más elevados de Zn agregado parecen mejorar las características de la canal de cerdo.

Los suplementos dietéticos de clorhidrato de cisteamina en cerdos de acabado pueden promover la estabilidad del color de la carne al reducir la oxidación.

Las dietas ricas en proteínas y lisina y bajas en grasa y fibra en cerdos en fase de crecimiento pueden promover canales y carnes de mayor valor que los alimentos comerciales.