Noticias - Carne

La producción de carne de cerdo también crecerá a partir de 2016, impulsada por China, donde se espera que la cabaña porcina se estabilice después de años de reducciones sustanciales.

La ABPA prevé una disminución del crecimiento previsto para la producción porcina de Brasil. Las previsiones actuales muestran una producción de 3,64 millones de toneladas, el mismo volumen que el pasado año.  

China proporcionará el 50%, o 7 millones de toneladas, de la producción adicional, aunque el volumen total es significativamente menor en relación con los años de persistente exceso de oferta de la última década, de 11 Mt.

La producción de carne de cerdo de la UE en 2016 se espera que se estabilice en alrededor de los 23,4 millones de toneladas.

La técnica ha permitido reducir la salmonela en hasta un 90 por ciento en carne picada de aves de corral, cerdo y ternera.

Más de 140 indicaciones geográficas europeas de productos alimentarios y bebidas disfrutarán de un nivel elevado de protección en el mercado canadiense, que no tendrían sin el Acuerdo.  

Los precios de la carne de cerdo de la UE se situaron por encima del nivel de 2015 a mediados de mayo, llegando a los 150 euros/100 kg a mediados de junio.

China necesita aumentar sus importaciones para cubrir el déficit en 2016. En total, se espera que las importaciones de carne de cerdo de China aumenten en un 30%.

Previa consulta al Consejo de Estado, el dispositivo podría entrar en vigor el próximo 1 de enero de 2017 por un período de 2 años.

Se espera que los precios del ganado aumenten en relación a los de los cultivos.

Según datos publicados por el Ministerio de Agroindustria, durante los primeros cinco meses del año la entrada de carne de cerdo ha pasado de las 4.317 t en 2015 a las 9.172 t en 2016, una diferencia del 112%.

La FSA del Reino Unido acaba de publicar una guia para reducir el riesgo de la presencia de Listeria en los productos listos para ser consumidos.

Las enmiendas se refieren principalmente al peso de los cerdos para sacrificio, el peso de los jamones al final de su aderezo y la duración mínima de la salazón.

La EFSA ha evaluado el impacto de la duración y de la temperatura durante el almacenamiento y el transporte en el desarrollo de las bacterias de la putrefacción de la carne fresca de cerdo, cordero y aves de corral.

La carne de cerdo chilena es la primera en incorporarse a este acuerdo con la UEE.

La carne de porcino aumenta tanto en volumen (38,7%) como en valor (21,7%).

Toxoplasma gondii y la Taenia solium pueden encontrarse en los animales y transmitirse a los seres humanos cuando comen carne contaminada y que esta cruda o poco cocida.

Por tipos de carne, España pasó del puesto 14 que tenía en 2004 al cuarto en valor en 2015 como suministrador de carne porcina fresca y congelada a Japón y una cuota de mercado del 9,3%.

Las directrices aprobadas por la Comisión del Codex Alimentarius se centran en las prácticas desde la producción primaria al procesado, para prevenir, reducir, o eliminar la salmonella en la carne fresca de bovino y cerdo.

En el primer trimestre de 2016, la cantidad total de carne producida comercialmente en Alemania ascendió a poco más de dos millones de toneladas.

Tras los últimos casos denunciados de explotación laboral y racismo en algunas empresas del sector cárnico, organizaciones empresariales y representantes de los trabajadores han elaborado un manifiesto.

La demanda mundial de carne de porcino está en continuo crecimiento y la UE ha sido capaz de beneficiarse de una mayor demanda de importaciones, en particular de China.

El nuevo Reglamento de la Ley de Etiquetado presenta un mensaje claro que indica de manera sencilla cuando los alimentos sean altos en azúcares, sodio, grasas saturadas y calorías.

En el año móvil comprendido entre marzo de 2015 hasta febrero de 2016, los hogares españoles redujeron la compra de carne en un 2,4%.