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El espesor de la grasa dorsal, una característica clave en la selección de programas de mejora genética porcina, se ha medido tradicionalmente como una capa homogénea. Sin embargo, la grasa dorsal está estructurada anatómicamente en tres capas diferenciadas, y es probable que cada una contribuya de forma distinta a la calidad de la canal. Además, estudios previos han demostrado que la deposición de la tercera capa de grasa dorsal está correlacionada fenotípicamente con la grasa intramuscular (IMF). Por tanto, la selección dirigida de capas específicas de grasa dorsal, en particular la tercera capa, representa una estrategia potencial para aumentar el contenido de IMF manteniendo un elevado porcentaje de carne magra. No obstante, la arquitectura genética de estas capas diferenciadas de grasa dorsal del cerdo sigue siendo poco conocida.
Objetivo: El objetivo de este estudio fue estimar los parámetros genéticos e identificar los principales genes candidatos subyacentes a las tres capas de grasa dorsal.
Métodos: Se recopilaron imágenes ecográficas en modo B de 561 cerdos Landrace para medir el espesor de cada capa, seguido de la extracción de ADN, genotipado, estimación de parámetros genéticos y un estudio de asociación del genoma completo (GWAS).
Resultados: Las mediciones mostraron que la primera capa de grasa dorsal (FBF) es la más gruesa, seguida de la segunda (SBF) y la tercera (TBF). La estimación de parámetros genéticos arrojó heredabilidades de 0,37; 0,42; 0,38; 0,34; 0,32; 0,24 y 0,21 para la grasa dorsal total (BF), FBF, FBF/BF, SBF, SBF/BF, TBF y TBF/BF, respectivamente. Mediante un análisis integrado de GWAS, mapeo fino bayesiano y anotación génica, se identificaron 15 genes candidatos no redundantes asociados a las diferentes capas de grasa dorsal. Entre ellos, dos genes (SOAT1 y ACBD6) compartidos por BF y SBF; LPL para BF y FBF; y CAND1 para TBF y TBF/BF. Además, SERPINA12 y SERPINA6 se asociaron con BF; PRKAG1 y PRDM16 con FBF; EPRS1 y SLC39A10 con FBF/BF; PTGES y CRAT con SBF; y ACLY, CAVIN1 y PDZRN3 con SBF/BF.
Conclusión: Los resultados indican que cada capa está regulada por un conjunto distinto de genes, lo que amplía el conocimiento sobre la base genética de las capas de grasa dorsal en el cerdo.
Meng Z, Liu Y, Yang W, Wang J, Li PH, Huang RH, Wu WJ. Genome-wide association study identified genomic regions and putative candidate genes affecting different backfat layers in Landrace pigs. Animal, Volume 20, Issue 3, March 2026, 101764. https://doi.org/10.1016/j.animal.2026.101764
