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Los indicadores del sector porcino en 2025 reflejan un importante aumento de los sacrificios, que se situaron cerca de las 700.000 cabezas (cb), a pesar de que la producción de carne de cerdo registró una ligera caída respecto al año anterior. Por su parte, el comercio internacional se caracterizó por la ausencia de exportaciones y un fuerte incremento de las importaciones, que contribuyeron en gran medida al crecimiento del consumo.
El número total de sacrificios porcinos alcanzó las 696.268 cabezas, lo que supone un incremento del 5,3% respecto a 2024. La actividad de sacrificio se concentró principalmente en tres zonas del país: Panamá (23,9%), Las Tablas (18,8%) y Arraiján (16,3%), que en conjunto representaron cerca del 59% del total de diciembre, consolidándose como los principales centros de faena.
En términos de producción, Panamá alcanzó las 58.427 toneladas de carne de cerdo en 2025, lo que supone una ligera disminución del 0,3% respecto al año anterior. En contraste, las importaciones crecieron de forma muy significativa, situándose en 32.828 toneladas, un 39,1% más que en 2024.
Este incremento de las importaciones contribuyó de manera directa al aumento del consumo aparente, que alcanzó las 91.255 toneladas, un 11,2% más que el año anterior. La producción nacional cubrió el 64% del consumo interno, mientras que el 36% restante correspondió a producto importado.
El consumo per cápita se estimó en 20,86 kg por habitante en 2025, reflejando una tendencia al alza en la demanda de carne de cerdo en el país.
Marzo de 2026/ Redacción 333 a partir de datos del Instituto Nacional de Estadística y Censo (INEC) | https://www.inec.gob.pa/ | ANAPOR | https://www.anapor.org/
