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Las exportaciones españolas de jamones curados y paletas alcanzaron un volumen de 31.164 toneladas durante el año 2013, lo que representa un 16,2% de incremento sobre el año anterior, según los datos elaborados por la Fundación del Jamón Serrano Español a partir de las estadísticas de comercio exterior de la Agencia Tributaria e Icex España Exportación e Inversiones (ICEX).
Estas ventas de las empresas jamoneras españolas en los mercados exteriores, que incluyen piezas, trozos y formatos deshuesados y envasados, han representado un total de 276,3 millones de euros, lo que supone una significativa evolución del 16,3% respecto a los 237,6 millones de 2012.
El 80,3% de las exportaciones corresponde a formatos deshuesados, requisito exigido por una parte de los mercados receptores, y en valor, estos formatos inferiores a la pieza (loncheados, porciones, tacos, centros, etc.). representan aproximadamente el mismo porcentaje (81,7%).
La Unión Europea sigue siendo el principal mercado en conjunto, con más del 80% del total, y los mayores clientes son Alemania (26,5% del volumen exportado) y Francia (25%) y Portugal (10%), seguidos –a mucha distancia- de Bélgica, Italia y Países Bajos.
Por otro lado, México se ha configurado como el principal destino extracomunitario, con casi un 3% del total, seguido de Estados Unidos, Australia, Japón o Suiza.
Las ventas han crecido igualmente en países de mucho interés para las empresas jamoneras españolas, como el citado México, Japón, Australia, Ucrania o Corea del Sur.
Miércoles, 19 de febrero de 2014/ Fundación del Jamón Serrano/ España.
http://www.fundacionserrano.org
