Página 28 de Artículos sobre cerdo ibérico en Noticias

Distribución geográfica de las empresas productoras de jamón ibérico por número de establecimientos.

Concentración en clústers de las empresas de ibérico

14-sep-2011

Un equipo de investigación de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) ha comprobado que en el sector del jamón ibérico son más rentables las empresas cuando se concentran en clusters geográficamente. Las ideas de Marshall aplicadas a este producto parecen ser una excelente combinación, lo que podría reestructurar la organización de los productores en los próximos años.

Producción 2010

Producción en 2010

08-sep-2011

Presentamos las tablas del Riber con la producción detallada de productos comercializados y cerdos ibéricos sacrificados en 2010 que ya avanzamos en un buscando anterior.

Jamón

Elevado contenido en hierro y cinc del jamón ibérico

11-ago-2011

Los análisis realizados a jamones ibéricos de bellota y de cebo de campo muestran que el consumo de jamón ibérico aporta hasta un 45% de hierro de la ingesta recomendada para la población española de hombres y un 23% para mujeres (con mayores necesidades metabólicas de hierro).

Ganancia de peso en montanera

31-may-2011
A pesar del creciente interés en la agricultura ecológica y la producción sostenible, hay poca información sobre el rendimiento de los cerdos cuando se alimentan sólo con recursos naturales.
Cerdo ibérico de la estirpe  Guadyerbas

El futuro de la dehesa

13-may-2011

Un reciente estudio pone de manifiesto el riesgo en el que se encuentran algunas especies forestales como la carrasca o el alcornoque frente al cambio climático

Precios cerdo Ibérico

Cebo
Araporc
EUR @
31,450,150 0,5%
32,450,150 0,5%
Cebo
Extremadura
EUR @
31,370,150 0,5%
32,570,150 0,5%
Cebo
Salamanca
EUR kg
2,6900,010 0,4%
2,7900,010 0,4%
Cebo campo
Araporc
EUR @
34,950,050 0,1%
35,750,050 0,1%
Cebo campo
Extremadura
EUR @
33,890,150 0,4%
35,140,150 0,4%
Cebo campo
Salamanca
EUR kg
2,9700,010 0,3%
3,0700,010 0,3%
0,0000,000
0,0000,000
Cebado bellota
Extremadura
EUR @
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Cebado bellota 50%
Salamanca
EUR kg
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